Wichtige Erkenntnisse
- Pur: Am einfachsten ist der Verzehr direkt vom Löffel, innerhalb der 5-g-Grenze.
- In Getränken: Rühren Sie ihn erst dann in Tee oder andere Getränke ein, wenn diese auf unter 40 °C abgekühlt sind.
- Zu Speisen: Joghurt, frisches Obst, Haferflocken und gereifter Käse passen gut zu seinem erdigen, leicht bitteren Geschmack.
- Berücksichtigen Sie alles: Die Obergrenze beträgt insgesamt nie mehr als 5 g pro Tag, einschließlich des Honigs, der Speisen und Getränken zugesetzt wird.
- Verteilung: Messen Sie die Menge für jede Person auf einem eigenen Löffel ab, anstatt den Honig über ein gemeinsames Gericht zu träufeln.
Mad honey schmeckt deutlich anders als gewöhnlicher Honig. Er ist in der Regel dunkler, hat einen bittereren, erdigen Geschmack und hinterlässt ein leicht brennendes Nachgeschmack auf der Zunge. Diese Eigenschaft macht ihn interessant für die Kombination mit Speisen, solange man die Menge gering hält.
Hier erfahren Sie, wie mad honey traditionell in Nepal und der Türkei verzehrt wird, sowie einfache Möglichkeiten, ihn zu Hause zu genießen.
Wie Mad Honey “ traditionell verzehrt wurde
In den Bergdörfern Nepals, wo Honigjäger ihn aus wilden Kolonien an Felswänden ernten, und entlang der türkischen Schwarzmeerküste, wo er „Deli Bal“ genannt wird, war mad honey nie ein alltägliches Süßungsmittel. In beiden Regionen wurde er von gewöhnlichem Honig unterschieden und in kleinen Mengen verzehrt, oft einfach direkt vom Löffel.
Diese Idee funktioniert auch heute noch: eine kleine, abgemessene Menge, die man wegen ihres Geschmacks genießt.
Möglichkeiten, Mad Honey “ zu Hause zu genießen
Für sich allein
Direkt vom Löffel ist die einfachste Art und der einfachste Weg, den Unterschied zwischen nepalesischem und türkischem mad honey zu schmecken. Nepalesischer Honig ist dunkler, erdiger und bitterer; türkischer Honig ist heller und milder. Dosieren Sie ihn: niemals mehr als 5 g pro Tag, weniger als einen gestrichenen Teelöffel.
In Tee und anderen Getränken
Mad honey passt gut zu grünem, schwarzem oder Kräutertee. Wie bei jedem Rohhonig sollten Sie ihn erst hinzufügen, wenn das Getränk auf unter 40 °C abgekühlt ist, und gut umrühren, damit er sich vollständig auflöst.
Mit Joghurt, Obst und Haferflocken
Ein Spritzer über Joghurt, frisches Obst oder Overnight Oats gleicht die bittere Note mad honey durch etwas Cremiges oder Frisches aus. Messen Sie den Honig ab, bevor Sie ihn hinzufügen.
Mit Käse und Nüssen
Der erdige, leicht bittere Honig passt gut zu salzigem, gereiftem Käse und Walnüssen. Eine kleine Menge neben einer Käseplatte bringt den Geschmack beider Zutaten besonders gut zur Geltung.
Beim Kochen und Backen
Sie können mad honey wie jeden anderen Honig in Rezepten verwenden; das Kochen mit mad honey bietet zahlreiche Möglichkeiten. Da Honig sehr dickflüssig ist, verteilt er sich nicht gleichmäßig in einem Gericht, sodass sich auch die Grayanotoxine möglicherweise nicht gleichmäßig verteilen. Messen Sie die verwendeten Mengen ab und stellen Sie sicher, dass niemand insgesamt mehr als 5 g pro Tag zu sich nimmt.
Mad Honey teilen
Wenn Sie ein Glas mit Ihrer Familie oder Freunden teilen, messen Sie die Menge für jede Person mit einem eigenen Löffel ab, anstatt den Honig über ein gemeinsames Gericht zu träufeln oder in eine gemeinsame Kanne Tee zu rühren. Auf diese Weise weiß jeder, wie viel er zu sich genommen hat. Mad honey ist ausschließlich für Erwachsene bestimmt.
Einhaltung der Grenzwerte
Nie mehr als 5 g pro Tag – weniger als ein gestrichener Teelöffel, nur für Erwachsene. Die Obergrenze umfasst alles, was Sie an diesem Tag zu sich nehmen: Honig vom Löffel, in Getränken und in Speisen zusammen. Unter „Wie viel mad honey pro Tag?“ wird dies ausführlicher erläutert.
Der Verzehr von mehr als 5 g pro Tag kann Schwindel, Übelkeit, kalten Schweiß und niedrigen Blutdruck verursachen. Sollte dies eintreten, brechen Sie die Einnahme ab, trinken Sie Wasser und ruhen Sie sich aus; bei schweren Symptomen rufen Sie 112 an oder suchen Sie einen Arzt auf. Nicht empfohlen für Kinder, während der Schwangerschaft oder Stillzeit, für Personen mit Herz- oder Blutdruckproblemen sowie bei einer Honigallergie. Nehmen Sie Medikamente ein? Fragen Sie bitte zuerst Ihren Arzt.
Lagerung von Mad Honey
Wie anderer Rohhonig kann auch mad honey mit der Zeit kristallisieren, was völlig natürlich ist. Bewahren Sie ihn lichtgeschützt bei Raumtemperatur mit geschlossenem Deckel und außerhalb der Reichweite von Kindern auf.
Der Gehalt an Grayanotoxin variiert von Ernte zu Ernte, weshalb jede Charge von Real Mad Honey von einem unabhängigen Labor auf ihren Grayanotoxin-Gehalt geprüft wird. Auf unserer Seite „Laborbericht“ können Sie den für Ihre Bestellung geltenden Bericht einsehen.
Abschließende Gedanken
Mad honey war schon immer ein Honig, den man in kleinen Mengen genießen sollte, und sein erdiger, bitterer Geschmack passt gut zu Tee, Joghurt, Obst und Käse. Wie auch immer Sie ihn genießen möchten, dosieren Sie ihn sorgfältig und halten Sie sich an die Obergrenze: niemals mehr als 5 g pro Tag, weniger als ein gestrichener Teelöffel, ausschließlich für Erwachsene.
