Klíčové body
- Samostatně: Nejjednodušší způsob je přímo z lžičky, v rámci limitu 5 g.
- V nápojích: Zamíchejte do čaje nebo jiných nápojů až poté, co vychladnou pod 40 °C.
- K jídlu: K jeho zemité, mírně hořké chuti se hodí jogurt, čerstvé ovoce, ovesné vločky i zralý sýr.
- Vše započítejte: Denní limit nesmí nikdy překročit 5 g celkem, včetně medu přidaného do jídla a nápojů.
- Podávání: Odměřte každému množství na vlastní lžičku, místo aby se med naléval na společný talíř.
Mad honey chutná znatelně jinak než běžný med. Je typicky tmavší, s hořčejší, zemitou chutí a mírně pálivým dozvukem na jazyku. Díky těmto vlastnostem je zajímavý pro kombinování s jídlem, pokud se držíte malého množství.
Zde je popsáno, jak se mad honey tradičně konzumuje v Nepálu a Turecku, a jednoduché způsoby, jak si ho vychutnat doma.
Jak se Mad Honey “ tradičně konzumuje
V horských vesnicích Nepálu, kde ho lovci medu sklízejí z divokých kolonií na útesu, a podél tureckého pobřeží Černého moře, kde se mu říká „deli bal“, nebyl mad honey nikdy běžným sladidlem. V obou regionech se odlišoval od obyčejného medu a konzumoval se v malých množstvích, často jednoduše přímo z lžičky.
Tento koncept funguje dodnes: malé, odměřené množství, které si člověk vychutná pro jeho chuť.
Jak si Mad Honey vychutnat doma
Samostatně
Nejjednodušší způsob, jak ochutnat rozdíl mezi nepálským a tureckým mad honey, je přímo z lžičky. Nepálský med je tmavší, zemitější a hořčejší; turecký med je světlejší a jemnější. Dávkujte: nikdy více než 5 g denně, méně než jedna zarovnaná čajová lžička.
V čaji a jiných nápojích
Mad honey se hodí k zelenému, černému nebo bylinnému čaji. Stejně jako u každého surového medu jej přidávejte až poté, co nápoj vychladne pod 40 °C, a dobře promíchejte, aby se úplně rozpustil.
S jogurtem, ovocem a ovesnými vločkami
Kapka na jogurt, čerstvé ovoce nebo přes noc namočené ovesné vločky vyváží hořkou chuť mad honey něčím krémovým nebo svěží. Med si před přidáním odměřte.
Se sýrem a ořechy
Zemitý, mírně hořký med se hodí k slaným, zralým sýrům a vlašským ořechům. Malé množství vedle sýrového prkénka podtrhne chuť obou.
V sekci Vaření a pečení
mad honey můžete v receptech používat jako jakýkoli jiný med; vaření se mad honey nabízí řadu možností. Vzhledem k tomu, že je med hustý, nerozprostírá se v pokrmu rovnoměrně, takže ani grayanotoxiny nemusí být rozloženy rovnoměrně. Odměřujte přidané množství a zajistěte, aby nikdo nesnědl více než 5 g denně celkem.
Sdílení Mad Honey
Pokud sdílíte sklenici s rodinou nebo přáteli, odměřte každému množství na vlastní lžičku, místo abyste med pokapávali na společné jídlo nebo ho míchali do společné konvice čaje. Tak bude každý vědět, kolik si vzal. Mad honey je určen pouze pro dospělé.
Dodržování limitů
Nikdy více než 5 g denně – méně než jedna zarovnaná čajová lžička, pouze pro dospělé. Do tohoto limitu se započítává vše, co toho dne sníte: med z lžičky, v nápojích i v jídle dohromady. Kolik mad honey denně najdete v podrobnějším vysvětlení.
Konzumace více než 5 g denně může způsobit závratě, nevolnost, studený pot a nízký krevní tlak. Pokud k tomu dojde, přestaňte, vypijte vodu a odpočiňte si; pokud jsou příznaky závažné, volejte 112 nebo vyhledejte lékaře. Nedoporučuje se pro děti, během těhotenství nebo kojení, pro osoby s onemocněním srdce nebo poruchami krevního tlaku, ani v případě alergie na med. Užíváte léky? Nejprve se poraďte se svým lékařem.
Skladování Mad Honey
Stejně jako jiné surové medy může i mad honey časem krystalizovat, což je zcela přirozené. Skladujte jej na tmavém místě při pokojové teplotě s uzavřeným víčkem, mimo dosah dětí.
Obsah grayanotoxinu se liší od sklizně ke sklizni, a proto je každá šarže medu Real Mad Honey testována nezávislou laboratoří na obsah grayanotoxinu. Na naší stránce Laboratorní zpráva si můžete vyhledat zprávu, která se vztahuje k vaší objednávce.
Závěrečné úvahy
Mad honey byl vždy medem, který se má konzumovat v malých množstvích, a díky své zemité, hořké chuti se dobře hodí k čaji, jogurtu, ovoci a sýrům. Ať už si vyberete jakýkoli způsob konzumace, odměřte si ho a dodržujte limit: nikdy více než 5 g denně, méně než jedna zarovnaná čajová lžička, pouze pro dospělé.
