Mad honey chutná znatelně jinak než běžný med. Jeho charakter pochází z nektaru rododendronů, který je také zdrojem přirozeně se vyskytujících grayanotoxinů, které obsahuje.
Barva, chuť a konzistence se liší podle původu a sklizně, takže dvě sklenice málokdy chutnají úplně stejně.
Jak vlastně Mad Honey chutná
Má typicky tmavší barvu, hořčejší a zemitější chuť než běžný med a na jazyku zanechává mírně pálivý dozvuk, který běžný med nemá.
Nepálský vs. turecký Mad Honey“
Nepálský mad honey pochází z divokých kolonií himálajské obří včely (Apis laboriosa) a je sklízen lovci medu na útesích. Ze dvou druhů je tmavší, zemitější a hořčí.
Turecký mad honey z oblasti Černého moře má obvykle světlejší barvu, je jemnější a méně hořký.
Barva, konzistence a skladování
Stejně jako jiné surové medy může i mad honey časem krystalizovat a při správném skladování se v tradičním smyslu nekazí. Skladujte jej na tmavém místě při pokojové teplotě.
Jak rozpoznat autentický Mad Honey“
Pouze podle chuti a barvy nelze poznat, zda je sklenice pravá. Analýzy vzorků prodávaných jako mad honey odhalily, že v podstatné části z nich grayanotoxin zcela chybí.
Hledejte konkrétní označení původu, zveřejněnou laboratorní zprávu k prodávané šarži uvádějící obsah grayanotoxinu a jasně stanovené maximální množství.
Kolik denně a kdo by se mu měl vyhnout
Až 5 g denně – méně než jedna zarovnaná čajová lžička, pouze pro dospělé.
Nedoporučuje se pro děti, během těhotenství nebo kojení, pro osoby s onemocněním srdce nebo vysokým krevním tlakem, ani v případě alergie na med. Užíváte léky? Nejprve se poraďte se svým lékařem.
Kde koupit testovaný Mad Honey“
Zveřejněná analýza šarže je to, co odlišuje testovanou sklenici od pouhého odhadu. Obsah grayanotoxinu se mezi jednotlivými sklizněmi výrazně liší v závislosti na rododendronech, na kterých včely sbíraly nektar, nadmořské výšce a ročním období, a původ mad honey vysvětluje, proč se tyto podmínky tolik liší.
Real Mad Honey zveřejňuje nezávislé laboratorní analýzy pro každou prodávanou šarži, které uvádějí obsah grayanotoxinu pro konkrétní med v regálu, nikoli jednu zprávu opakovaně používanou pro všechny sklizně. Šarže, které nesplňují přijatelné normy, jsou odmítnuty, nikoli smíchány do další šarže.
Skladem je jak nepálský, tak turecký med; nepálský je tmavší a zemitější, turecký světlejší a jemnější, a pojem mad honey zahrnuje složky obsažené v obou druzích. Sklenice mají obsah od 50 g do 500 g, objednávky se odesílají z území EU bez celních poplatků a na neotevřené vrácené zboží se vztahuje 60denní záruka.
Závěr: Realistický obraz Mad Honey“
Mad honey je tmavší, zemitější a hořčejší než běžný med, přičemž nepálský med je z těchto dvou původů tmavší a turecký med světlejší a jemnější.
Barva a chuť se liší od sklizně ke sklizni, a proto je to právě laboratorní zpráva o dané šarži, nikoli chuť, která potvrzuje, co se ve sklenici skutečně nachází.
