Qu’est-ce que le Mad Honey ?
Cela ressemble à un mythe jusqu’à ce que l’on comprenne pourquoi il existe. Mad honey est connu depuis des milliers d’années : des textes grecs anciens le mentionnent dans la région de la mer Noire, les communautés montagnardes népalaises le récoltent depuis des siècles, et les villages turcs des montagnes du Kaçkar l’appellent encore « deli bal ». C’est la nature qui accomplit quelque chose de remarquable dans un lieu très précis, à une période très précise de l’année, lorsque des abeilles sauvages appelées Apis laboriosa butinent les fleurs de rhododendron. Ce guide explique ce que c’est, d’où il provient, comment il est récolté et comment reconnaître le véritable miel fou.
La réponse simple
Mad honey est du vrai miel. La différence réside dans le lieu et la nature de la butinage des abeilles. Dans certaines régions montagneuses, principalement les forêts de haute altitude du Népal et certaines parties de la côte turque de la mer Noire, les abeilles sauvages butinent le nectar de fleurs spécifiques de rhododendrons pendant de courtes périodes saisonnières. Les grayanotoxines présentes naturellement dans ce nectar se retrouvent dans le miel. Nous les mesurons dans chaque lot.
La science des grayanotoxines : origine et mécanisme
Parlons des grayanotoxines comme le ferait un toxicologue, non pas en termes mystiques, mais en termes de mécanisme d’action.
Les grayanotoxines (GTX) sont des composés diterpénoïdes d’origine naturelle présents dans le nectar et le pollen de certaines espèces de rhododendrons, notamment R. ponticum en Turquie et R. campanulatum et R. thomsonii au Népal. Elles constituent le système de défense chimique de la plante, un moyen de dissuader les herbivores de se nourrir de ses fleurs.
Mais ce qui rend les grayanotoxines intéressantes, ce n’est pas seulement leur existence. C’est leur mode d’action.
Rareté et variété du miel
Les grayanotoxines n’ont rien de mystique. Il s’agit de substances végétales naturelles issues du nectar de rhododendron, dont la quantité varie d’un lot à l’autre. C’est pourquoi nous testons chaque lot et fixons une limite claire : jusqu’à 5 g par jour, soit moins d’une cuillère à café rase, réservé aux adultes uniquement.
Miel du Népal (variante turque : Turquie) contenant des grayanotoxines naturellement présentes dans le nectar de rhododendron · Poids net : voir la taille choisie · Conserver à l'abri de la lumière, à température ambiante · NM Trade Company B.V., Keizersgracht 520H, 1017 EK Amsterdam, NL · Teneur en grayanotoxines : voir le rapport de laboratoire de votre lot.
D’où provient Mad Honey?
mad honey le plus connu provient des forêts de haute altitude du Népal, où le peuple Gurung et d’autres communautés montagnardes le récoltent depuis des siècles. Il ne s’agit pas d’apiculture. Il s’agit d’une récolte sauvage sur les parois rocheuses, et c’est l’une des formes de récolte de miel les plus dangereuses au monde. Les chasseurs de miel quittent leurs villages avant l’aube, équipés de cordes, d’échelles en bambou et de paniers tressés, et marchent pendant des heures, parfois des jours, jusqu’aux falaises où l’abeille géante de l’Himalaya (Apis laboriosa) construit ses nids. Ils construisent des échelles de corde sur place, descendent de 30 à 60 mètres tandis que la fumée des branches de rhododendrons verts tient les abeilles à distance, découpent des morceaux de rayons à l’aide de longues perches en bambou et les font descendre dans des paniers. Ils transportent ensuite le tout en bas de la montagne. Les abeilles nichent sur des falaises exposées au sud, généralement entre 2 500 et 3 000 mètres d’altitude, près de forêts de rhododendrons sauvages qui fleurissent au début du printemps. On ne peut pas cultiver cela. On ne peut que le trouver, le récolter et espérer que les abeilles reviennent l’année suivante.
Certaines parties de la région turque de la mer Noire, en particulier autour des montagnes du Kaçkar, produisent également mad honey. Là-bas, le Rhododendron ponticum pousse en fourrés denses, et les apiculteurs installent leurs ruches à proximité de ces zones pendant la floraison. Les communautés locales le connaissent depuis des siècles sous le nom de « deli bal » (miel fou). mad honey turc contient généralement moins de grayanotoxine que le miel sauvage népalais, et nous le testons également lot par lot.
Plus foncé et plus intense que le miel de tous les jours : terreux et légèrement amer, avec une finale chaleureuse au fond de la gorge. Comme nous ne mélangeons jamais nos miels, la couleur, la texture et le goût varient d’un lot à l’autre. Le miel brut peut également cristalliser avec le temps ; c’est un phénomène naturel.
Miel du Népal (variante turque : Turquie) contenant des grayanotoxines naturellement présentes dans le nectar de rhododendron · Poids net : voir la taille choisie · Conserver à l'abri de la lumière, à température ambiante · NM Trade Company B.V., Keizersgracht 520H, 1017 EK Amsterdam, NL · Teneur en grayanotoxines : voir le rapport de laboratoire de votre lot.
Si vous recherchez un miel dont le goût est exactement le même dans chaque pot, mad honey n’est pas ce qu’il vous faut. Il est récolté à l’état sauvage et est saisonnier ; nous ne le mélangeons jamais, de sorte que chaque lot diffère légèrement en termes de couleur, de goût et de teneur en grayanotoxine. C’est pourquoi chaque lot dispose de son propre rapport de laboratoire, tandis que la limite reste la même : jamais plus de 5 g par jour.
Déconseillé aux enfants, aux femmes enceintes ou allaitantes, aux personnes souffrant de troubles cardiaques ou d’hypertension, ainsi qu’aux personnes allergiques au miel.
Vous suivez un traitement médicamenteux ? Consultez d’abord votre médecin.
Conserver à l’abri de la lumière, à température ambiante. Pays d’origine : Népal.
Déconseillé aux enfants, aux femmes enceintes ou allaitantes, aux personnes souffrant de troubles cardiaques ou d’hypertension, ainsi qu’aux personnes allergiques au miel.
Vous suivez un traitement médicamenteux ? Consultez d’abord votre médecin.
Conserver à l’abri de la lumière, à température ambiante. Pays d’origine : Népal.
Nous travaillons avec des partenaires de confiance au Népal, au sein des communautés montagnardes où ce miel est traditionnellement récolté.
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Chaque lot est testé par un laboratoire indépendant afin de déterminer sa teneur en grayanotoxine avant sa mise en vente. Vous pouvez consulter le rapport correspondant à votre lot sur notre page « Rapports de laboratoire ».
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Chaque pot est accompagné d’une consigne claire : jusqu’à 5 g par jour, soit moins d’une cuillère à café rase, réservé aux adultes.
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- Des récits d’origine authentiques (regardez notre documentaire)
Qu’est-ce que Real Mad Honey? Real Mad Honey est un miel brut, récolté à l’état sauvage au Népal, contenant des grayanotoxines d’origine naturelle issues du nectar de rhododendron. Nous mesurons la teneur en grayanotoxines de chaque lot. En quoi Real Mad Honey est-il différent ? Une origine authentique (régions de récolte nommées). Des rapports de laboratoire par lot indiquant la teneur en grayanotoxines. Une norme de rejet (nous n’achetons pas de lots ne respectant pas nos spécifications). Une limite claire : jamais plus de 5 g par jour, réservé aux adultes.
Quel est le goût mad honey? Plus foncé et plus intense que le miel ordinaire : terreux, légèrement amer, avec une finale chaleureuse. La couleur et la texture varient selon les lots. Comment le consomme-t-on ? Tel quel, à la cuillère, ou mélangé à une boisson dont la température est inférieure à 40 °C. Ne pas dépasser 5 g par jour – soit moins d’une cuillère à café rase.
Quelle quantité puis-je consommer ? Jusqu’à 5 g par jour – soit moins d’une cuillère à café rase. Réservé aux adultes. Ne dépassez pas cette quantité. Disposez-vous d’une cuillère doseuse ? Oui, notre cuillère à miel en bambou. Quelle que soit la cuillère que vous utilisez, ne dépassez pas 5 g par jour. Que se passe-t-il si j’en consomme plus de 5 g ? Cela peut provoquer des vertiges ou une sensation de tête légère, des nausées, des sueurs froides et une hypotension (faiblesse, sensation de s’évanouir). Si cela se produit : cessez toute consommation, buvez de l’eau et reposez-vous. Si les symptômes sont graves ou ne s’améliorent pas, appelez le 112 ou consultez un médecin.
Déconseillé aux enfants, aux femmes enceintes ou allaitantes, aux personnes souffrant de troubles cardiaques ou d’hypertension, ou en cas d’allergie au miel. Réservé aux adultes. Vous suivez un traitement médicamenteux ? Consultez d’abord votre médecin.
Pourquoi chaque lot a-t-il un aspect et un goût différents ? Nous ne mélangeons pas notre miel pour obtenir un goût standard. Il est récolté à l’état sauvage sur des falaises de haute altitude ; par conséquent, sa couleur, sa saveur et sa teneur en grayanotoxine varient selon la région, la saison et le lot. La récolte principale a lieu au printemps (d’avril à mai), parfois suivie d’une deuxième récolte à l’automne (d’octobre à novembre). C’est pourquoi chaque lot dispose de son propre rapport de laboratoire, tandis que la limite reste la même : jamais plus de 5 g par jour.
D’où provient votre miel ? Nous nous approvisionnons auprès de partenaires de confiance au Népal, en lien avec les communautés de chasseurs de miel de l’Himalaya, ainsi que dans la région de la mer Noire en Turquie. Découvrez ici comment nous nous approvisionnons en miel. Achetez-vous du miel en vrac pour le réétiqueter ? Non. Notre approvisionnement repose sur des relations de confiance. Publiez-vous des rapports de laboratoire ? Oui, pour chaque lot, avec la teneur mesurée en grayanotoxines (GTX I et III). Que se passe-t-il si un lot ne répond pas à vos spécifications ? Nous ne l’achetons pas. Quels sont les signaux d’alerte à surveiller lors de l’achat mad honey? L’absence de rapports d’analyse par lot, des mentions vagues d’origine « himalayenne », des promesses concernant les effets ou la puissance, l’absence de quantité maximale clairement indiquée, des délais de récolte irréalistes et l’absence de garantie de satisfaction.
Où puis-je consulter les témoignages de clients ?
Nous partageons des témoignages de clients, des enquêtes et des entretiens afin de refléter les attentes réelles (et non un marketing exagéré).
Où puis-je consulter les rapports de laboratoire ?
Sur notre page « Rapports de laboratoire », vous pouvez identifier votre lot et consulter les résultats.
Comment puis-je soutenir la marque si je l’ai adorée ?
Laisser un avis est d’une grande aide (en particulier dans une catégorie de niche où la confiance est essentielle). Nous disposons également d’un espace communautaire où les clients partagent leurs routines, leurs conseils et leurs expériences.
En quoi consiste votre garantie de satisfaction de 60 jours ?
Nous souhaitons que vous soyez pleinement satisfait de votre expérience. C’est pourquoi nous vous offrons une garantie de satisfaction de 60 jours. Si vous n’êtes pas satisfait à 100 % de votre achat, vous pouvez demander un remboursement dans les 60 jours suivant la réception.
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Votre remboursement sera traité et devrait être crédité sur votre compte bancaire dans un délai de 14 jours ouvrés. Veuillez noter que nous ne pouvons effectuer de remboursement que vers le mode de paiement initial utilisé lors du paiement.
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Mad honey n’est ni magique ni un remède. Il s’agit d’un miel de montagne rare, récolté à l’état sauvage, et l’essentiel est de savoir ce que vous achetez et auprès de qui : une origine clairement indiquée, un rapport de laboratoire par lot et une limite stricte de 5 g par jour.
