Vad är Mad Honey?
Det låter som en myt tills man förstår varför den finns. Mad honey har varit känd i tusentals år: antika grekiska texter nämner den från Svarta havsregionen, nepalesiska bergsbyar har skördat den i århundraden, och turkiska byar i Kaçkarbergen kallar den fortfarande för ”deli bal”. Det är naturen som gör något anmärkningsvärt på en mycket specifik plats, vid en mycket specifik tid på året, när vilda bin av arten Apis laboriosa samlar nektar från rododendronblommor. Den här guiden förklarar vad det är, varifrån den kommer, hur den skördas och hur man känner igen den äkta varan.
Det enkla svaret
Mad honey är äkta honung. Skillnaden ligger i var och vad bina samlar nektar från. I vissa bergsregioner, främst i Nepals höghöjdsskogar och delar av Turkiets Svartahavskust, samlar vilda bin nektar från specifika rododendronblommor under korta säsongsperioder. Naturligt förekommande grayanotoxiner från den nektaren överförs till honungen. Vi mäter halterna i varje sats.
Vetenskapen bakom grayanotoxiner: Ursprung och verkningsmekanism
Låt oss tala om grayanotoxiner på samma sätt som en toxikolog skulle göra, inte med mystik, utan med mekanismer.
Grayanotoxiner (GTX) är naturligt förekommande diterpenoidföreningar som finns i nektar och pollen från vissa rododendronarter, särskilt R. ponticum i Turkiet samt R. campanulatum och R. thomsonii i Nepal. De utgör växtens kemiska försvarssystem, ett sätt att avskräcka växtätare från att äta blommorna.
Men det som gör grayanotoxiner intressanta är inte bara att de existerar. Det är hur de fungerar.
Honungens sällsynthet och variation
Grayanotoxiner är inte något mystiskt. De är naturliga växtämnen från rododendronnektar, och mängden varierar från parti till parti. Därför testar vi varje parti och anger en tydlig gräns: upp till 5 g per dag, mindre än en plan tesked, endast för vuxna.
Honung från Nepal (turkisk variant: Turkiet) med naturligt förekommande grayanotoxiner från rhododendronnektar · Nettovikt: se vald storlek · Förvaras mörkt i rumstemperatur · NM Trade Company B.V., Keizersgracht 520H, 1017 EK Amsterdam, NL · Halt av grayanotoxiner: se labbrapporten för din batch.
Varifrån kommer Mad Honey?
Den mest kända mad honey kommer från de högt belägna skogarna i Nepal, där Gurung-folket och andra bergsbefolkningar har skördat den i århundraden. Detta är inte biodling. Det är vildskörd från klippväggar, och en av de farligaste formerna av honungsinsamling i världen. Honungsjägarna lämnar sina byar före gryningen med rep, bambustegar och flätade korgar och vandrar i timmar, ibland i flera dagar, till klippor där den gigantiska Himalaya-honungsbiet (Apis laboriosa) bygger sina bon. De bygger repstegar på plats, klättrar ner 30 till 60 meter medan rök från gröna rododendrongrenar håller bina borta, skär av bitar av vaxkakor med långa bambustänger och sänker ner dem i korgar. Sedan bär de ner allt från berget. Bina bygger sina bon på sydvända klippor, vanligtvis mellan 2 500 och 3 000 meter, nära vilda rododendronskogar som blommar tidigt på våren. Det här går inte att odla. Man kan bara hitta det, skörda det och hoppas att bina kommer tillbaka nästa år.
Även i delar av Turkiets Svartahavsregion, särskilt runt Kaçkarbergen, produceras mad honey. Där växer Rhododendron ponticum i täta snår, och biodlarna placerar bikupor nära dessa områden under blomningen. Lokalsamhällena har i århundraden kallat den för ”deli bal” (galen honung). Turkisk mad honey innehåller vanligtvis mindre grayanotoxin än vild nepalesisk honung, och vi testar den också för varje sats.
Mörkare och mer intensiv än vanlig honung: jordig och lätt bitter, med en varm eftersmak längst bak i halsen. Eftersom vi aldrig blandar honungen varierar färg, konsistens och smak från parti till parti. Rå honung kan också kristallisera med tiden; det är helt naturligt.
Honung från Nepal (turkisk variant: Turkiet) med naturligt förekommande grayanotoxiner från rhododendronnektar · Nettovikt: se vald storlek · Förvaras mörkt i rumstemperatur · NM Trade Company B.V., Keizersgracht 520H, 1017 EK Amsterdam, NL · Halt av grayanotoxiner: se labbrapporten för din batch.
Om du letar efter honung som smakar exakt likadant i varje burk är mad honey inte rätt val. Den är vildskördad och säsongsbetonad, och vi blandar aldrig, så varje sats skiljer sig lite åt i färg, smak och grayanotoxin-halt. Därför har varje sats sin egen laboratorierapport, medan gränsvärdet förblir detsamma: aldrig mer än 5 g per dag.
Rekommenderas inte för barn, under graviditet eller amning, för personer med hjärt- eller blodtrycksbesvär, eller vid allergi mot honung.
Tar du mediciner? Rådfråga din läkare först.
Förvaras mörkt vid rumstemperatur. Ursprungsland: Nepal.
Rekommenderas inte för barn, under graviditet eller amning, för personer med hjärt- eller blodtrycksbesvär, eller vid allergi mot honung.
Tar du mediciner? Rådfråga din läkare först.
Förvaras mörkt vid rumstemperatur. Ursprungsland: Nepal.
Vi samarbetar med pålitliga partners i Nepal – genom bergsbyar där denna honung traditionellt skördas.
Läs mer...
Varje sats testas av ett oberoende laboratorium med avseende på grayanotoxinhalten innan vi säljer den. Du kan slå upp rapporten för just din sats på vår sida med laboratorierapporter.
Läs mer...
Varje burk levereras med en tydlig riktlinje: upp till 5 g per dag, mindre än en jämn tesked, endast för vuxna.
Läs mer...
- Verkliga ursprungsberättelser (se vår dokumentär)
Vad är Real Mad Honey? Real Mad Honey är rå, vildskördad honung från Nepal med naturligt förekommande grayanotoxiner från rododendronnektar. Vi mäter grayanotoxinhalten i varje sats. Vad utmärker Real Mad Honey? Äkta ursprung (namngivna skördeområden). Laboratorierapporter på satsnivå för grayanotoxinhalt. En avvisningsstandard (vi köper inte in satser som inte uppfyller våra specifikationer). En tydlig gräns: aldrig mer än 5 g per dag, endast för vuxna.
Hur smakar mad honey? Mörkare och mer intensiv än vanlig honung: jordig, lätt bitter, med en varm eftersmak. Färg och konsistens varierar mellan olika satser. Hur avnjuter man den? Ren från en sked, eller rörd i en dryck som har svalnat till under 40 °C. Aldrig mer än 5 g per dag – mindre än en jämn tesked.
Hur mycket får jag äta? Upp till 5 g per dag – mindre än en rak tesked. Endast för vuxna. Överskrid inte denna mängd. Har ni en måttsked? Ja, vår bambu-honungssked. Oavsett vilken sked du använder, håll dig till högst 5 g per dag. Vad händer om jag äter mer än 5 g? Det kan orsaka yrsel eller svindel, illamående, kallsvett och lågt blodtryck (svaghet, känsla av att svimma). Om det händer: ät inte mer, drick vatten och vila. Om symtomen är allvarliga eller inte förbättras, ring 112 eller uppsök läkare.
Rekommenderas inte för barn, under graviditet eller amning, för personer med hjärt- eller blodtrycksbesvär, eller vid allergi mot honung. Endast för vuxna. Tar du mediciner? Rådfråga din läkare först.
Varför ser varje sats ut och smakar olika? Vi blandar inte vår honung för att uppnå en standardiserad smak. Den skördas vilt från klippor på hög höjd, så färg, smak och halt av grayanotoxin varierar beroende på region, säsong och sats. Huvudskörden sker på våren (april till maj), ibland följd av en andra skörd på hösten (oktober till november). Därför får varje sats sin egen laboratorierapport, medan gränsvärdet förblir detsamma: aldrig mer än 5 g per dag.
Varifrån kommer er honung? Vi köper in via betrodda partners i Nepal, med kopplingar till honungsjägarsamhällen i Himalaya, samt i Turkiets Svartahavsregion. Läs mer om hur vi köper in vår honung här. Köper ni honung i bulk och märker om den? Nej. Vår inköpsverksamhet bygger på relationer. Publicerar ni laboratorierapporter? Ja, för varje sats, med det uppmätta innehållet av grayanotoxin (GTX I och III). Vad händer om en sats inte uppfyller era specifikationer? Då köper vi den inte. Vad är varningssignaler när man köper mad honey? Avsaknad av laboratorierapporter för varje sats, vaga påståenden om ursprung i ”Himalaya”, löften om effekter eller styrka, ingen tydlig maximal mängd, orealistiska skördetider och ingen nöjdhetsgaranti.
Var kan jag läsa om kundernas erfarenheter?
Vi delar kundomdömen, enkäter och intervjuer för att återspegla verkliga förväntningar (inte överdriven marknadsföring).
Var kan jag se laboratorierapporterna?
På vår sida med laboratorierapporter kan du matcha ditt parti och se resultaten.
Hur kan jag stödja varumärket om jag gillade det?
Att lämna en recension hjälper mycket (särskilt i en nischkategori där förtroende är viktigt). Vi har också ett community där kunderna delar med sig av rutiner, tips och erfarenheter.
Vad innebär er 60-dagars nöjdhetsgaranti?
Vi vill att du ska vara helt nöjd med din upplevelse. Därför erbjuder vi en 60-dagars nöjdhetsgaranti. Om du inte är 100 % nöjd med ditt köp kan du begära återbetalning inom 60 dagar efter mottagandet.
Hur utnyttjar jag nöjdhetsgarantin?
För att påbörja en retur, vänligen skicka ett e-postmeddelande till support@realmadhoney.com.
Viktigt: Ange ditt ordernummer i ämnesraden eller i e-posttexten så att vårt team kan hämta fram dina uppgifter och hjälpa dig snabbt.
När får jag min återbetalning?
Din återbetalning kommer att behandlas och bör finnas på ditt bankkonto inom 14 arbetsdagar. Observera att vi endast kan utföra återbetalningar till den ursprungliga betalningsmetoden som användes vid köpet.
Se vad som finns tillgängligt just nu
Mad honey är inte magiskt och det är inte ett botemedel. Det är en sällsynt, vildskördad bergshonung, och det viktigaste är att veta vad man köper och vem man köper det av: ett angivet ursprung, en laboratorierapport per sats och en tydlig gräns på 5 g per dag.
