Mad Honey forklaret: Oprindelse, virkninger og køb

Hvis du skal vælge mellem dem eller prøver at finde ud af, hvad mad honey egentlig gør, før du køber et glas, afhænger svarene af, hvad der er i honningen, snarere end af etiketten. Denne guide dækker oprindelsen, virkningerne og hvad der adskiller et glas, der er værd at købe, fra et, der ikke er.

Hvad er mad honey?

Mad honey er honning, der indeholder grayanotoxiner, en gruppe af forbindelser, der findes i nektaren fra visse rhododendronarter, inden en bi overhovedet når frem til blomsten.

Både den nepalesiske og den tyrkiske honning indeholder de samme forbindelser, og det, der adskiller dem, er mængden. Det afhænger udelukkende af, hvad bierne havde adgang til i blomstringsperioden, som bestemmes af landskabet snarere end af noget i bikuben.

Den har flere navne afhængigt af oprindelsen:

• Himalaya mad honey og nepalesisk mad honey, til den nepalesiske version

• Deli bal, det tyrkiske navn for den version, der stammer fra Sortehavet

• Rød honning, klippehonning og »mad buzz«-honning, der bruges mere løst

Koncentrationen varierer betydeligt fra høst til høst, hvilket er grunden til, at to krukker kan se identiske ud og opføre sig ganske forskelligt. Du kan læse mere om, hvad mad honey er, og hvor dens bestanddele stammer fra.

Hvad er forskellen mellem nepalesisk og tyrkisk mad honey?

Nepalesisk og tyrkisk mad honey fremstilles af forskellige biarter, fra forskellige rhododendroner, og indsamles på helt forskellige måder.

De væsentligste forskelle er:

• Bien. Nepalesisk honning stammer fra Apis laboriosa, verdens største honningbi, som ikke kan holdes i bistader. Tyrkisk honning stammer fra den europæiske honningbi, der holdes i styrede bistader.

• Blomsterne. Rhododendron arboreum dominerer i Nepal, mens ponticum og luteum dominerer langs Sortehavet.

• Høsten. Nepalesisk honning høstes fra vilde kolonier på klipper, som man når frem til via en rebstige. Tyrkisk honning indsamles på traditionel vis fra bistader, der er flyttet ud på bjergengene.

• Farven. Den nepalesiske honning har en dyb ravfarve til rødbrun; den tyrkiske har en lys guldfarve til lys ravfarve.

• Smagen. Den nepalesiske honning er jordagtig og harpiksagtig med en bitter eftersmag; den tyrkiske er blomsteragtig og sødere med en mildere bitterhed.

• Styrken. Nepalesisk honning er generelt stærkere, selvom dette varierer mere, end gennemsnittene antyder.

Begge er ægte mad honey, og begge virker på samme måde i kroppen. Afsnittet »Hvor mad honey kommer fra« beskriver de to høstområder mere detaljeret.

Hvad gør mad honey?

Mad honey fremkalder en varm, fysisk afslappet tilstand, der indtræder gradvist og aftager i løbet af et par timer. Den mærkes i kroppen snarere end i bevidstheden.

De virkninger, folk oftest beskriver, er:

• Varme, der breder sig gennem brystet og lemmerne

• En let prikken på læberne og tungen

• Muskelafspænding i skuldre og nakke

• Et langsommere, roligere mentalt tempo

• En mild forbedring af humøret, som normalt beskrives som tilfredshed

• Lettere at falde i søvn, når det indtages om aftenen

Grayanotoxiner virker på de natriumkanaler, der er involveret i, hvordan nerve- og muskelceller sender signaler, hvilket er grunden til, at oplevelsen registreres i kroppen snarere end som en ændring i det, man ser eller tænker.

mad honey fremkalder ikke hallucinationer. Markedsføring, der beskriver den som psykedelisk, skaber forkerte forventninger, og der følger som regel skuffelse.

Hvilken mad honey er stærkest?

Nepalesisk mad honey er generelt stærkere end den tyrkiske, og årsagen er landskabet snarere end noget, der har med bierne at gøre.

De høje skråninger i Himalaya er hjemsted for en sparsom plantevækst, hvor rododendroner udgør en stor del af det, som en bi-koloni kan nå frem til, hvilket koncentrerer de aktive stoffer. Kysten ved Sortehavet byder på en rigere blanding, så de samme planter udgør en mindre andel af det, bierne indsamler.

Gennemsnittene holder, men de enkelte glas gør det ofte ikke:

1. Begge oprindelsessteder varierer fra høst til høst afhængigt af årstid og vejr.

2. En kraftig tyrkisk høst kan indeholde mere grayanotoxin end en mild nepalesisk høst.

3. To nepalesiske krukker fra forskellige dale kan afvige mere fra hinanden, end de to oprindelsessteder i gennemsnit gør.

4. Intet om farve, pris eller oprindelse fortæller dig, hvilken variant du har.

Det er den praktiske grænse for enhver sammenligning af oprindelse. Etiketten angiver den sandsynlige karakter, mens kun en laboratorieanalyse af det specifikke parti fastslår, hvad et bestemt glas indeholder.

Hvor meget mad honey bør man indtage?

En teskefuld er den gængse portion, og en halv teskefuld er et fornuftigt udgangspunkt for enhver krukke, du ikke har prøvet før.

Til en første servering:

1. Tag en halv teskefuld på relativt tom mave.

2. Sæt dig ned og bliv siddende de første tyve minutter.

3. Vent en hel time, før du overvejer yderligere handlinger.

4. Undgå alkohol fuldstændigt.

5. Læg mærke til, hvordan den krukke føltes, før du justerer næste gang.

Det tager tyve til fyrre minutter, før virkningen indtræder, og betydeligt længere tid efter et måltid. Denne forsinkelse er den mest almindelige årsag til, at folk indtager for meget, da en anden portion, der indtages under ventetiden, lægger sig oven på den første.

Gravide, personer med hjertesygdomme eller lavt blodtryk samt personer, der tager blodtryksmedicin, bør tale med en læge, før de prøver mad honey.

Hvor kan man købe nepalesisk og tyrkisk mad honey?

De fleste sælgere fører én oprindelse og beskriver den i generelle vendinger, hvilket betyder, at du vælger mellem sælgere snarere end mellem honningtyper.

Når du sammenligner, skal du kigge efter:

• Offentliggjort laboratorieanalyse knyttet til det parti, der er til salg

• Et navngivet høstområde frem for vage udtryk som Himalaya

• Konservative anbefalinger til indtagelse frem for påstande om styrke

• Ærlig erkendelse af, at høstudbyttet varierer

• Tydelige kontaktoplysninger og returvilkår

Real Mad Honey fører begge oprindelser. Den nepalesiske honning høstes vildt i højder over 3.500 meter gennem etablerede honningjægersamfund i Himalaya, og den tyrkiske honning kommer fra små familieproducenter langs Sortehavet.

Hvert parti analyseres af et uafhængigt laboratorium inden salg, og rapporten offentliggøres sammen med partiet på hylden. Krukkerne findes i størrelser fra 50 g til 500 g for begge oprindelser, ordrer sendes fra Holland uden toldafgifter inden for EU, og en 60-dages garanti dækker returnering af uåbnede varer.

Find den rigtige mad honey til dig

Valget mellem oprindelsesstederne kommer an på, hvad du foretrækker, snarere end på kvalitet, da ingen af dem er bedre end den anden.

Tyrkisk honning er velegnet til et første køb. Den blødere smag og mildere bitterhed gør det nemmere at vurdere en portion, og den introducerer kategorien uden den skarpere kant, som den nepalesiske version har.

Nepalesisk honning passer til alle, der ønsker den fyldigere karakter, som rygtet beskriver, og den er i gennemsnit den stærkeste af de to.

Hvis du ikke kan beslutte dig, koster små glas af hver sort mindre end at vælge én sort og først bagefter opdage, hvilken du foretrækker. Udforsk hele sortimentet af testet mad honey for at sammenligne, hvad der aktuelt er tilgængeligt.