Si tiene que elegir entre ambas, la respuesta depende de saber qué contiene la miel, más que de lo que figure en la etiqueta. Esta guía aborda los orígenes, las diferencias entre ambas y qué distingue a un tarro que merece la pena comprar de uno que no.
¿Qué es mad honey?
Mad honey es una miel que contiene grayanotoxinas, un grupo de compuestos presentes en el néctar de ciertas especies de rododendros antes de que la abeja llegue a la flor.
Tanto la miel nepalí como la turca contienen los mismos compuestos; lo que las diferencia es la cantidad. Esto depende exclusivamente de a qué tuvieron acceso las abejas durante el periodo de floración, que viene determinado por el paisaje y no por ningún factor propio de la colmena.
Se conoce con varios nombres según su origen:
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mad honey del Himalaya y mad honey nepalí, para la versión nepalí
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«Deli bal», el nombre turco de la variedad del Mar Negro
- «Miel roja» y «miel de acantilado», términos utilizados de forma más flexible
La concentración varía considerablemente de una cosecha a otra, por lo que dos tarros pueden parecer idénticos y, aun así, diferir en su contenido de grayanotoxina. Puede leer más sobre qué es mad honey y de dónde proceden sus compuestos.
¿Cuál es la diferencia entre mad honey nepalí y mad honey turca?
mad honey nepalí y mad honey turca son producidas por especies de abejas diferentes, a partir de distintos rododendros, y se recolectan de formas totalmente distintas.
Las principales diferencias son:
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La abeja. La miel nepalí procede de la Apis laboriosa, la abeja melífera más grande del mundo, que no puede criarse en colmenas. La miel turca procede de la abeja melífera europea, criada en colmenas gestionadas.
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Las flores. El Rhododendron arboreum predomina en Nepal, mientras que el ponticum y el luteum predominan a lo largo del mar Negro.
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La recolección. La miel nepalí se extrae de colonias silvestres situadas en acantilados a los que se accede mediante una escalera de cuerda. La miel turca se recolecta de forma convencional de colmenas trasladadas a prados de montaña.
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El color. La miel nepalí varía del ámbar intenso al marrón rojizo; la turca, del dorado pálido al ámbar claro.
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El sabor. La miel nepalí es terrosa y resinosa, con un regusto amargo; la turca es floral y más dulce, con un amargor más suave.
- El contenido de grayanotoxina. La miel nepalí suele contener más, aunque esto varía más de lo que sugieren las medias.
Ambas son auténticas mad honey» y ambas contienen grayanotoxinas de origen natural procedentes del néctar del rododendro. La sección «De dónde procede mad honey » describe con más detalle las dos regiones de recolección.
¿Qué mad honey contiene más grayanotoxina?
mad honey nepalí suele contener más grayanotoxina que la turca, y el motivo radica en el paisaje, más que en cualquier característica de las abejas.
Las laderas del alto Himalaya albergan una escasa comunidad vegetal en la que los rododendros constituyen una gran parte de lo que una colonia puede alcanzar, lo que concentra los compuestos. La costa del Mar Negro alberga una mezcla más rica, por lo que las mismas plantas representan una proporción menor de lo que recogen las abejas.
Los valores medios se mantienen, pero los tarros individuales a menudo no:
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Ambos orígenes varían de una cosecha a otra en función de la estación y las condiciones meteorológicas.
- Una cosecha turca puede contener más grayanotoxina que una nepalí.
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Dos tarros nepalíes procedentes de valles diferentes pueden presentar diferencias mayores que las que suelen darse, de media, entre los dos orígenes.
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Ni el color, ni el precio, ni el origen le indican qué producto tiene.
Ese es el límite práctico de cualquier comparación de origen. La etiqueta indica las características probables, mientras que solo el análisis de laboratorio del lote específico determina lo que contiene un tarro concreto.
¿Qué cantidad de mad honey » se debe tomar al día?
Límite para cualquier tarro: nunca más de 5 g al día —menos de una cucharadita rasa—, solo para adultos.
El consumo de más de 5 g al día puede provocar mareos, náuseas, sudores fríos e hipotensión. Si esto ocurre, deje de consumirla, beba agua y descanse; si los síntomas son graves, llame al 112 o acuda a un médico.
No se recomienda su consumo a niños, durante el embarazo o la lactancia, a personas con afecciones cardíacas o de presión arterial, ni a quienes sean alérgicos a la miel. ¿Está tomando medicación? Consulte primero a su médico.
¿Dónde se puede comprar mad honey nepalí y turca?
La mayoría de los vendedores ofrecen un único origen y lo describen en términos generales, lo que le lleva a elegir entre vendedores en lugar de entre mieles.
A la hora de realizar comparaciones, preste atención a:
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Análisis de laboratorio publicado y vinculado al lote en venta
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Se debe indicar una región de recolección concreta, en lugar de términos vagos como «Himalaya».
- Una cantidad máxima clara
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Se debe reconocer con sinceridad que las cosechas varían
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Datos de contacto y condiciones de devolución claros
Real Mad Honey ofrece ambos orígenes. La miel nepalí se recolecta de forma silvestre a más de 3.500 metros de altitud a través de comunidades tradicionales del Himalaya dedicadas a la recolección de miel, mientras que la miel turca procede de pequeños productores familiares de la costa del Mar Negro.
Cada lote es analizado por un laboratorio independiente antes de su venta, y el informe se publica junto al lote en la estantería. Los tarros varían entre 50 g y 500 g en ambos orígenes; los pedidos se envían desde dentro de la UE sin gastos de aduana, y una garantía de 60 días cubre las devoluciones de productos sin abrir.
Encontrar la mad honey adecuada para usted
La elección entre los distintos orígenes depende más de sus preferencias que de la calidad, ya que ninguno es mejor que el otro.
La miel turca es ideal para quienes prefieren una miel más clara, más dulce y con un aroma más floral, con un amargor más suave.
La miel nepalí es ideal para quienes prefieren una miel más oscura, con un sabor más terroso y más resinoso.
Si no se decide, los tarros pequeños de cada variedad salen más baratos que comprometerse con uno solo y descubrir sus preferencias más adelante. Explore toda la gama de mad honey analizada para comparar lo que hay disponible actualmente.
