Jos valitset näiden kahden välillä, vastaus riippuu siitä, mitä hunajassa on, eikä niinkään etiketistä. Tämä opas käsittelee hunajan alkuperää, näiden kahden hunajan eroja sekä sitä, mikä erottaa ostamisen arvoisen purkin sellaisesta, jota ei kannata ostaa.
Mitä on mad honey?
Mad honey on hunajaa, joka sisältää grayanotoksiineja, ryhmää yhdisteitä, joita esiintyy tiettyjen rododendronilajien siitepölyssä jo ennen kuin mehiläinen ehtii kukkaan.
Sekä nepalilaisessa että turkkilaisessa hunajassa on samoja yhdisteitä, ja ero niiden välillä on niiden määrässä. Se riippuu täysin siitä, mihin mehiläiset pääsivät käsiksi kukinta-aikana, joka määräytyy maiseman eikä mehiläispesän olosuhteiden perusteella.
Sillä on useita nimiä alkuperän mukaan:
-
Himalajan mad honey ja nepalilainen mad honey, nepalilaisessa versiossa
-
Deli bal, Mustanmeren version turkkilainen nimi
- Punainen hunaja ja kalliohunaja, joita käytetään väljemmin
Pitoisuus vaihtelee huomattavasti sadonkorjuukohtaisesti, minkä vuoksi kaksi purkkia voi näyttää identtisiltä, mutta niiden grayanotoksiinipitoisuudet voivat silti erota toisistaan. Voit lukea lisää siitä, mitä mad honey on ja mistä sen yhdisteet ovat peräisin.
Mitä eroa on nepalilaisella ja turkkilaisella mad honey?
Nepalilainen ja turkkilainen mad honey on peräisin eri mehiläislajeilta, eri rododendroneista, ja ne kerätään täysin eri tavoin.
Tärkeimmät erot ovat:
-
Mehiläinen. Nepalin hunaja on peräisin Apis laboriosa -lajista, joka on maailman suurin hunajamehiläinen ja jota ei voida pitää mehiläispesissä. Turkin hunaja on peräisin eurooppalaisesta hunajamehiläisestä, jota pidetään hoidetuissa mehiläispesissä.
-
Kukat. Rhododendron arboreum on vallitseva laji Nepalissa, kun taas ponticum ja luteum ovat vallitsevia Mustanmeren rannikolla.
-
Sadonkorjuu. Nepalin hunaja kerätään villistä kallioyhdyskunnista, joihin päästään köysitikkaita pitkin. Turkin hunaja kerätään perinteisesti mehiläispesistä, jotka on siirretty vuoristoniityille.
-
Väri. Nepalin hunaja on syvän meripihkaista punaruskeaan; turkkilainen hunaja on vaalean kultaista vaaleaan meripihkaiseen.
-
Maku. Nepalin hunaja on maanläheinen ja hartsimainen, jälkimaku on katkera; Turkin hunaja on kukkainen ja makeampi, katkeruus on lievempi.
- Grayanotoksiinipitoisuus. Nepalin hunajassa sitä on yleensä enemmän, vaikka vaihtelu on suurempaa kuin keskiarvot antavat ymmärtää.
Molemmat ovat aitoa mad honey, ja molemmat sisältävät luonnossa esiintyviä grayanotoksiineja rododendronin mettä. Kohdassa ”Mistä mad honey on peräisin” käsitellään näitä kahta keruualuetta tarkemmin.
Missä mad honey on enemmän grayanotoksiinia?
Nepalilainen mad honey sisältää yleensä enemmän grayanotoksiinia kuin turkkilainen, ja syynä on maasto eikä mikään mehiläisiin liittyvä seikka.
Himalajan korkeilla rinteillä kasvaa harva kasvillisuus, jossa rododendronit muodostavat suuren osan siitä, mitä mehiläisyhdyskunta voi saavuttaa, mikä tiivistää yhdisteitä. Mustanmeren rannikolla kasvillisuus on monipuolisempaa, joten samat kasvit muodostavat pienemmän osan mehiläisten keräämästä saaliista.
Keskiarvot pitävät paikkansa, mutta yksittäisten purkkien tiedot eivät useinkaan:
-
Molempien alkuperämaiden tuotanto vaihtelee sadon mukaan vuodenajan ja sään mukaan.
- Turkkilaisessa sadossa voi olla enemmän grayanotoksiinia kuin nepalilaisessa.
-
Kaksi nepalilaista purkkia eri laaksoista voivat erota toisistaan enemmän kuin näiden kahden alkuperäalueen keskimääräiset erot.
-
Mikään väriin, hintaan tai alkuperään liittyvä seikka ei kerro, mikä tuote sinulla on.
Tämä on alkuperävertailun käytännön raja. Etiketti viittaa todennäköiseen luonteeseen, mutta vain kyseisen erän laboratoriotutkimus vahvistaa, mitä tietty purkki sisältää.
Kuinka paljon mad honey -hunajaa päivässä?
Käyttörajoitus kaikille purkkeille: enintään 5 g päivässä – alle yksi tasainen teelusikallinen, vain aikuisille.
Yli 5 g:n päivittäinen määrä voi aiheuttaa huimausta, pahoinvointia, kylmänhikoilua ja matalaa verenpainetta. Jos näin tapahtuu, lopeta käyttö, juo vettä ja lepää; jos oireet ovat vakavia, soita hätänumeroon 112 tai hakeudu lääkäriin.
Ei suositella lapsille, raskauden tai imetyksen aikana, sydän- tai verenpaineongelmista kärsiville tai hunajalle allergisille. Käytätkö lääkkeitä? Kysy ensin lääkäriltäsi.
Mistä voi ostaa nepalilaista ja turkkilaista mad honey?
Useimmat myyjät pitävät varastossa yhtä alkuperää ja kuvailevat sitä yleisluontoisesti, jolloin valinta kohdistuu myyjien välillä eikä hunajien välillä.
Vertailussa kiinnitä huomiota seuraaviin seikkoihin:
-
Julkaistu laboratorioanalyysi, joka liittyy myynnissä olevaan erään
-
Nimetty sadonkorjuualue epämääräisten ilmaisujen, kuten ”Himalaja”, sijaan
- Selkeä enimmäismäärä
-
Rehellinen maininta siitä, että sadot vaihtelevat
-
Selkeät yhteystiedot ja palautusehdot
Real Mad Honey -tuotemerkki kattaa molemmat alkuperämaat. Nepalin hunaja kerätään luonnosta yli 3 500 metrin korkeudesta perinteisten Himalajan hunajankeruuyhteisöjen toimesta, ja Turkin hunaja on peräisin pieniltä perheyrityksiltä Mustanmeren rannikolta.
Jokainen erä analysoidaan riippumattomassa laboratoriossa ennen myyntiä, ja raportti julkaistaan kyseisen erän yhteydessä hyllyllä. Purkkien paino vaihtelee 50 g:sta 500 g:aan molemmissa alkuperämaissa, tilaukset toimitetaan EU:n sisältä ilman tullimaksuja, ja 60 päivän takuu kattaa avaamattomat palautukset.
Oikean mad honey -hunajan löytäminen
Alkuperän valinta riippuu enemmän omista mieltymyksistäsi kuin laadusta, sillä kumpikaan vaihtoehto ei ole toista parempi.
Turkkilainen hunaja sopii kaikille, jotka pitävät vaaleammasta, makeammasta ja kukkaisemmasta hunajasta, jossa on lievempää katkeruutta.
Nepalilainen hunaja sopii kaikille, jotka pitävät tummemmasta, maanläheisemmästä ja hartsimaisemmasta hunajasta.
Jos et osaa päättää, pienet purkit kustakin vaihtoehdosta ovat edullisempia kuin yhden valitseminen ja mieltymyksen selvittäminen vasta myöhemmin. Tutustu testatun mad honey koko valikoimaan ja vertaa, mitä on tällä hetkellä saatavilla.
