Se estiver a escolher entre eles, as respostas dependem de saber o que está no mel, e não do que consta no rótulo. Este guia aborda as origens, as diferenças entre os dois e o que distingue um frasco que vale a pena comprar de um que não vale.
O que é mad honey?
Mad honey é um mel que contém grayanotoxinas, um grupo de compostos presentes no néctar de certas espécies de rododendros antes mesmo de uma abelha chegar à flor.
Tanto o mel nepalês como o turco contêm os mesmos compostos, e o que os distingue é a quantidade. Isso depende inteiramente do que as abelhas tiveram acesso durante o período de floração, que é determinado pela paisagem e não por qualquer fator dentro da colmeia.
É conhecido por vários nomes, dependendo da origem:
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mad honey do Himalaia e mad honey nepalês, para a versão nepalesa
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Deli bal, o nome turco para a versão do Mar Negro
- Mel vermelho e mel das falésias, termos utilizados de forma mais flexível
A concentração varia consideravelmente entre as colheitas, razão pela qual dois frascos podem parecer idênticos e, ainda assim, diferir no teor de grayanotoxina. Pode ler mais sobre o que é mad honey e de onde provêm os seus compostos.
Qual é a diferença entre mad honey nepalês e o turco?
mad honey nepalês e o turco são produzidos por espécies diferentes de abelhas, a partir de rododendros distintos, e recolhidos de formas totalmente diferentes.
As principais diferenças são:
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A abelha. O mel nepalês provém da Apis laboriosa, a maior abelha melífera do mundo, que não pode ser criada em colmeias. O mel turco provém da abelha melífera europeia, criada em colmeias geridas.
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As flores. O Rhododendron arboreum predomina no Nepal, enquanto o ponticum e o luteum predominam ao longo do Mar Negro.
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A colheita. O mel nepalês é extraído de colónias selvagens situadas em penhascos, às quais se acede por meio de escadas de corda. O mel turco é recolhido de forma convencional a partir de colmeias transferidas para prados de montanha.
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A cor. O mel nepalês varia entre o âmbar escuro e o castanho-avermelhado; o turco varia entre o dourado pálido e o âmbar claro.
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O sabor. O nepalês é terroso e resinoso, com um final amargo; o turco é floral e mais doce, com um amargor mais suave.
- O teor de grayanotoxina. O mel nepalês contém normalmente mais, embora isso varie mais do que as médias sugerem.
Ambos são mad honey genuíno e contêm grayanotoxinas de origem natural provenientes do néctar de rododendro. A secção «De onde vem mad honey » aborda as duas regiões de colheita com mais pormenor.
Qual mad honey contém mais grayanotoxina?
mad honey nepalês contém, geralmente, mais grayanotoxina do que o turco, e a razão deve-se à paisagem e não a qualquer característica das abelhas.
As encostas altas dos Himalaias abrigam uma comunidade vegetal escassa, onde os rododendros constituem uma grande parte do que uma colónia consegue alcançar, o que concentra os compostos. A costa do Mar Negro apresenta uma mistura mais rica, pelo que as mesmas plantas representam uma proporção menor do que as abelhas recolhem.
As médias mantêm-se, mas os frascos individuais frequentemente não:
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Ambas as origens variam de colheita para colheita, dependendo da estação do ano e das condições meteorológicas.
- Uma colheita turca pode conter mais grayanotoxina do que uma nepalesa.
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Dois frascos nepaleses provenientes de vales diferentes podem apresentar diferenças superiores às que se verificam, em média, entre as duas origens.
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Nada relativo à cor, ao preço ou à origem indica qual o produto que possui.
Esse é o limite prático de qualquer comparação de origem. O rótulo indica as características prováveis, enquanto apenas a análise laboratorial do lote específico determina o que um determinado frasco contém.
Qual a quantidade diária recomendada de mad honey?
O limite para qualquer frasco: nunca mais de 5 g por dia – menos de uma colher de chá rasa, apenas para adultos.
O consumo de mais de 5 g por dia pode causar tonturas, náuseas, suores frios e hipotensão. Se isso acontecer, interrompa o consumo, beba água e descanse; se os sintomas forem graves, ligue para o 112 ou consulte um médico.
Não recomendado para crianças, durante a gravidez ou a amamentação, para pessoas com problemas cardíacos ou de pressão arterial, ou em caso de alergia ao mel. Está a tomar medicação? Consulte primeiro o seu médico.
Onde adquirir mad honey nepalês e turco?
A maioria dos vendedores dispõe de uma única origem e descreve-a em termos gerais, o que o leva a escolher entre vendedores, em vez de escolher entre méis.
Ao comparar, procure:
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Análise laboratorial publicada associada ao lote em venda
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Indique uma região de colheita específica, em vez de termos vagos como «Himalaia»
- Uma quantidade máxima clara
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Reconhecimento honesto de que as colheitas variam
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Dados de contacto e condições de devolução claros
Real Mad Honey comercializa mel de ambas as origens. O mel nepalês é colhido na natureza a mais de 3 500 metros de altitude por comunidades tradicionais de apicultores do Himalaia, e o mel turco provém de pequenos produtores familiares ao longo do Mar Negro.
Cada lote é analisado por um laboratório independente antes da venda, sendo o relatório publicado junto com o lote na prateleira. Os frascos variam entre 50 g e 500 g em ambas as origens; as encomendas são enviadas a partir da UE sem taxas aduaneiras e uma garantia de 60 dias cobre devoluções de produtos não abertos.
Encontrar o mad honey certo para si
A escolha entre as origens resume-se ao que pretende, e não à qualidade, uma vez que nenhuma é melhor do que a outra.
O mel turco é adequado para quem prefere um mel mais claro, mais doce e com um aroma mais floral, com um amargor mais suave.
O mel nepalês é ideal para quem prefere um mel mais escuro, com um sabor mais terroso e mais resinoso.
Se não conseguir decidir, os frascos pequenos de cada variedade custam menos do que optar por um só e descobrir a sua preferência só mais tarde. Explore toda a gama de mad honey testado para comparar o que está atualmente disponível.
