Real Mad Honey tilbys fra to forskjellige land. Men hva er forskjellen mellom den gale honningen fra disse to regionene?
Innholdsfortegnelse
Opprinnelse
Tyrkia: Tyrkisk mad honey produseres hovedsakelig i Svartehavsregionen, særlig i provinser som Rize og Trabzon. Biene her henter hovedsakelig nektar fra arten Rhododendron ponticum.
Nepal: I Nepal finnes mad honey i fjellområdene , spesielt rundt Annapurna og andre deler av Himalaya. Nektaren hentes her fra Rhododendron arboreum og andre rododendronarter som er spesifikke for disse høydene.
Kjemisk
Sammensetning Til tross for at rododendronplantene har samme opprinnelse i begge regionene, kan subtile forskjeller i den kjemiske sammensetningen føre til variasjoner i smak og potensielle effekter av honningen.
Kultur og produksjonsmetoder
Det er faktisk en forskjell i produksjonsmetodene: Tyrkiske birøktere plasserer biene i felt med blomstrende rododendroner, mens birøktere i fjellområdene i Nepal produserer honningen.
Den største forskjellen mellom mad honey fra Tyrkia og Nepal er hovedsakelig smaken, fargen og muligens også styrken. Disse påvirkes i stor grad av de unike naturmiljøene og birøktpraksisene i hvert område.
Generelt sett er Mad Honey fra Nepal sterkere enn den fra Tyrkia, på grunn av de høyere konsentrasjonene av grayanotoksiner som er typiske for rododendroner i høye høyder. Styrken til Mad Honey fra Nepal avhenger ofte av klippehøyden der honningen produseres. Mad Honey fra Tyrkia regnes generelt som en svakere honning sammenlignet med den fra Nepal. Dette skyldes måten honningen produseres på.
