Real Mad Honey è disponibile in due paesi diversi. Ma qual è la differenza tra i mieli “mad” provenienti da queste due regioni?
Indice
Origine
Turchia: mad honey turco viene prodotto principalmente nella regione del Mar Nero, in particolare in province quali Rize e Trabzon. Le api di questa zona raccolgono il nettare soprattutto dalla specie Rhododendron ponticum.
Nepal: In Nepal, mad honey si trova nelle regioni montuose, in particolare intorno all’Annapurna e in altre zone dell’Himalaya. Il nettare viene raccolto qui dal Rhododendron arboreum e da altre specie di rododendro tipiche di queste altitudini.
Composizione chimica
Composizione: nonostante l’origine simile delle piante di rododendro in entrambe le regioni, sottili differenze nella composizione chimica possono determinare variazioni nel gusto e nei potenziali effetti del miele.
Cultura e metodi di produzione
Esiste effettivamente una differenza nei metodi di produzione: gli apicoltori turchi collocano le api nei campi di rododendri in fiore, mentre in Nepal il miele viene prodotto dagli apicoltori delle zone montuose.
La differenza principale tra il mad honey proveniente dalla Turchia e quello del Nepal risiede principalmente nel gusto, nel colore e, forse, anche nella potenza. Questi aspetti sono influenzati in larga misura dagli ambienti naturali unici e dalle pratiche apicole di ciascuna zona.
In generale, Mad Honey proveniente dal Nepal è più forte di quello turco, a causa delle concentrazioni più elevate di grayanotossine tipiche dei rododendri d’alta quota. L’intensità del Mad Honey nepalese dipende spesso dall’altezza della scogliera in cui viene prodotto il miele. Mad Honey turco è generalmente considerato un miele meno forte rispetto a quello nepalese. Ciò è dovuto al metodo di produzione del miele.
