Real Mad Honey tilbydes fra to forskellige lande. Men hvad er forskellen på den vilde honning fra disse to regioner?
Indholdsfortegnelse
Oprindelse
Tyrkiet: Tyrkisk mad honey produceres primært i Sortehavsregionen, især i provinser som Rize og Trabzon. Bierne her indsamler hovedsageligt deres nektar fra arten Rhododendron ponticum.
Nepal: I Nepal findes mad honey i de bjergrige regioner , især omkring Annapurna og andre dele af Himalaya. Nektaren indsamles her fra Rhododendron arboreum og andre rhododendronarter, der er specifikke for disse højder.
Kemisk
Sammensætning: Selvom rhododendronplanterne har samme oprindelse i begge regioner, kan subtile forskelle i den kemiske sammensætning føre til variationer i smagen og honningens potentielle virkninger.
Kultur og produktionsmetoder
Der er faktisk en forskel i produktionsmetoderne: Tyrkiske biavlere placerer bierne i marker med blomstrende rododendroner, mens biavlere i bjergområderne i Nepal producerer honningen.
Den største forskel mellem den mad honey fra Tyrkiet og Nepal er hovedsageligt smagen, farven og muligvis også styrken. Disse påvirkes i høj grad af de unikke naturlige omgivelser og biavlsmetoderne i de enkelte områder.
Generelt er Mad Honey fra Nepal stærkere end den fra Tyrkiet på grund af de højere koncentrationer af grayanotoxiner, som er typiske for rhododendroner i store højder. Styrken af Mad Honey fra Nepal afhænger ofte af klippehøjden, hvor honningen produceres. Mad Honey fra Tyrkiet anses generelt for at være en svagere honning sammenlignet med den fra Nepal. Dette skyldes den måde, honningen produceres på.
