Real Mad Honey é comercializado a partir de dois países diferentes. Mas qual é a diferença entre os méis «loucos» destas duas regiões?
Índice
Origem
Turquia: mad honey turco é produzido principalmente na região do Mar Negro, em particular em províncias como Rize e Trabzon. As abelhas desta região recolhem o seu néctar principalmente da espécie Rhododendron ponticum.
Nepal: No Nepal, mad honey é encontrado nas regiões montanhosas, especialmente em torno do Annapurna e noutras partes dos Himalaias. O néctar é aqui recolhido do Rhododendron arboreum e de outras espécies de rododendros específicas destas altitudes.
Química
Composição: Apesar de a origem das plantas de rododendro ser semelhante em ambas as regiões, diferenças subtis na composição química podem conduzir a variações no sabor e no teor de grayanotoxina.
Cultura e métodos de produção
Existe, de facto, uma diferença nos métodos de produção: os apicultores turcos colocam as abelhas em campos de rododendros em flor, enquanto no Nepal são os apicultores das zonas montanhosas que produzem o mel.
A maior diferença entre o mad honey da Turquia e do Nepal reside principalmente no sabor, na cor e, possivelmente, também no teor de grayanotoxina. Estes aspetos são largamente influenciados pelos ambientes naturais únicos e pelas práticas apícolas de cada região.
O teor de grayanotoxina mad honey do Nepal e da Turquia difere, uma vez que depende da espécie de rododendro, da altitude e, no Nepal, da altura do penhasco onde o mel é produzido. É por isso que cada lote é testado por um laboratório independente quanto ao seu teor de grayanotoxina.
