Mad honey, também conhecido como mel vermelho, é conhecido pelo homem há vários milénios. É produzido pela abelha gigante dos Himalaias (Apis laboriosa) e contém grayanotoxinas de origem natural provenientes do néctar do rododendro. Neste artigo, iremos abordar a história do mad honey, a forma como é produzido e colhido, e o que deve saber antes de o adquirir.
História do Mad Honey
A história Mad honey é muito mais interessante do que possa pensar. As pessoas que vivem na atual Turquia conhecem-no desde 2100 a.C., e no Nepal, os caçadores de mel há muito que o colhem nos penhascos.
A primeira menção oficial remonta ao século IV a.C., quando o historiador grego Xenofonte escreveu sobre o mel da região do Mar Negro que o exército grego encontrou no seu caminho de regresso a casa, após ter derrotado os persas.
Embora seja normalmente associado à Turquia e ao Nepal, o mel de rododendro também pode ser encontrado nos EUA.
Atualmente, é muito procurado em todo o mundo.
Índice
Como é produzido Mad Honey?
Muitos entusiastas têm-nos perguntado como se produz mad honey». Tal como qualquer outro tipo de mel, esta substância é produzida através da polinização e, mais importante ainda, é um produto de práticas apícolas naturais. Para ser mais preciso, irá necessitar de flores chamadas rododendros e de abelhas da espécie Apis laboriosa (as maiores abelhas do mundo).
Durante o processo, as abelhas pousam nas flores de rododendro e recolhem o pólen. Em seguida, voam de volta para o ninho, deixando-o lá. Normalmente transportam o pólen com as patas, mas também podem utilizar os pêlos do abdómen. Mais tarde, os apicultores locais visitam os favos de mel e levam-nos de volta às suas aldeias para a extração.
Mad honey só pode ser produzido nas condições ambientais adequadas. As abelhas gigantes dos Himalaias costumam fazer os seus ninhos a altitudes entre 8 200 e 9 800 pés, enquanto o rododendro necessita de um local parcialmente abrigado com acesso limitado à luz solar. Por outras palavras, provém de zonas montanhosas.
Colheita do Mad Honey»
Em condições normais e naturais, mad honey só pode ser encontrado a 8 000 pés acima do solo. Os colhedores utilizam habitualmente escadas de corda para alcançar recantos e fendas nas montanhas onde os enxames de Apis laboriosa têm os seus ninhos. Mas antes de poderem aceder às colmeias, os colhedores acendem fogueiras na base dos penhascos para afugentar as abelhas dos favos com o fumo.
Assim que o fumo tiver feito o seu efeito, outra equipa desce a escada do topo do penhasco. Em seguida, descem a escada descalços para terem melhor aderência. Os colhedores utilizam varas compridas para separar os favos de mel da rocha. Assim que os favos caem, são recolhidos e levados de volta às aldeias, onde mad honey é extraído para utilização posterior.
Rododendro e grayanotoxinas
O rododendro é uma planta com flores que contém grayanotoxinas no seu néctar e pólen. Consequentemente, mad honey contém grayanotoxinas de origem natural provenientes do néctar do rododendro, e cada lote de Real Mad Honey é testado por um laboratório independente quanto ao seu teor de grayanotoxinas.
Medidas de precaução
Mad honey não é adequado para todas as pessoas. Não é recomendado para crianças, durante a gravidez ou a amamentação, para pessoas com problemas cardíacos ou de pressão arterial, nem para quem seja alérgico ao mel. Está a tomar medicação? Consulte primeiro o seu médico.
O que acontece se comer demasiado Mad Honey?
O consumo de mais de 5 g por dia pode causar tonturas, náuseas, suores frios e hipotensão arterial. Se isso acontecer, interrompa o consumo, beba água e descanse; se os sintomas forem graves, ligue para o 112 ou consulte um médico.
Quanto Mad Honey » por dia?
O limite é simples: nunca mais de 5 g por dia – menos de uma colher de chá rasa, apenas para adultos.
Comprar Mad Honey
Antes de levar mad honey para o estrangeiro, certifique-se de que verifica a regulamentação local.
Mad honey pode ser facilmente adquirido através de várias plataformas online, incluindo a nossa loja Real Mad Honey. Embora seja possível encontrar produtos baratos que custam entre 10 e 15 dólares por onça, sugerimos que os evite. mad honey de qualidade é mais caro do que isso, custando pelo menos 30 a 35 dólares por onça.
Aspetos éticos
Mad honey faz parte da cultura local na Turquia e no Nepal há séculos e continua a ser uma parte importante da cultura regional nos dias de hoje.
Conclusão
Em muitos aspetos, mad honey é uma substância fascinante. Só pode ser colhido em alguns locais em todo o mundo, o que lhe confere exclusividade. Os perigos associados à sua colheita são outra razão pela qual o produto é tão caro.
Seja como for, mad honey é um mel raro com uma longa história, colhido em penhascos de montanha por caçadores de mel.
Se desejar experimentar esta substância extraordinária, não deixe de conhecer alguns dos fantásticos produtos mad honey disponíveis na nossa loja!
Perguntas frequentes
Como posso saber se o mel que comprei é verdadeiramente mad honey?
A forma mais fiável consiste em verificar o rótulo do fabricante e solicitar ao vendedor um relatório laboratorial específico do lote, emitido por um laboratório independente, que indique o teor de grayanotoxina do mel.
Posso cozinhar com mad honey, ou deve ser consumido apenas cru?
Sim. Pode utilizar mad honey na confeção e na pastelaria – basta adicioná-lo assim que o seu prato arrefecer para uma temperatura inferior a 40 °C.
Quem deve evitar o consumo de mad honey?
Não recomendado para crianças, durante a gravidez ou a amamentação, para pessoas com problemas cardíacos ou de pressão arterial, ou em caso de alergia ao mel. Está a tomar medicação? Consulte primeiro o seu médico.
mad honey é o mesmo que o mel de manuka?
Não, não são a mesma coisa. O mel de manuka provém do arbusto de manuka, enquanto mad honey contém grayanotoxinas de origem natural provenientes do néctar do rododendro.
O que acontece se ingerir demasiado mad honey?
O consumo de mais de 5 g por dia pode causar tonturas, náuseas, suores frios e hipotensão arterial. Se isso acontecer, interrompa o consumo, beba água e descanse; se os sintomas forem graves, ligue para o 112 ou consulte um médico.
Quanto mad honey posso consumir?
Nunca mais de 5 g por dia – menos de uma colher de chá rasa, apenas para adultos.
Como se produz mad honey?
Mad honey é produzido quando as abelhas recolhem flores de rododendro. Devido ao habitat natural destas flores, é difícil replicar as condições em que mad honey seria produzido.
De onde provém mad honey?
Mad honey é uma substância originária da Turquia e do Nepal.
Todos os lotes de mad honey são iguais?
Não. O teor de grayanotoxina pode variar de colmeia para colmeia e de região para região, razão pela qual cada lote de Real Mad Honey é testado por um laboratório independente quanto ao seu teor de grayanotoxina.
O que distingue mad honey do mel comum?
Mad honey contém grayanotoxinas de origem natural provenientes do néctar do rododendro. As abelhas recolhem este néctar das flores de rododendro nas montanhas do Nepal e da Turquia.
