Mad honey, ook wel rode honing genoemd, is al enkele millennia bij de mens bekend. Het wordt geproduceerd door de reusachtige Himalaya-honingbij (Apis laboriosa) en bevat van nature voorkomende grayanotoxines uit rododendronnectar. In dit artikel bespreken wij de geschiedenis van mad honey, hoe deze wordt geproduceerd en geoogst, en wat u moet weten voordat u deze aanschaft.
Geschiedenis van Mad Honey
De geschiedenis Mad honey is veel interessanter dan u wellicht denkt. Mensen die in het huidige Turkije wonen, kennen deze honing al sinds 2100 v.Chr., en in Nepal oogsten honingjagers deze al sinds lange tijd van de rotswanden.
De eerste officiële vermelding dateert uit de 4e eeuw v.Chr., toen de Griekse historicus Xenophon schreef over honing uit het gebied rond de Zwarte Zee die het Griekse leger tegenkwam op de terugweg na de overwinning op de Perzen.
Hoewel rhododendronhoning doorgaans wordt geassocieerd met Turkije en Nepal, is deze ook in de VS te vinden.
Tegenwoordig is het over de hele wereld zeer gewild.
Inhoudsopgave
Hoe wordt Mad Honey geproduceerd?
Veel liefhebbers hebben ons gevraagd hoe men mad honey maakt. Net als elke andere soort honing ontstaat deze substantie door bestuiving, en – wat belangrijk is – het is een product van natuurlijke bijenteeltpraktijken. Om precies te zijn heeft u bloemen nodig die rhododendron worden genoemd, en bijen van de soort Apis laboriosa (de grootste bijen ter wereld).
Tijdens dit proces landen de bijen op rododendronbloemen en verzamelen ze het stuifmeel. Vervolgens vliegen ze terug naar het nest, waar ze het achterlaten. Meestal dragen ze het stuifmeel op hun poten, maar soms gebruiken ze ook de haren op hun achterlijf. Later bezoeken de lokale oogsters de honingraten en nemen deze mee naar hun dorpen voor de honingwinning.
Mad honey kan alleen onder de juiste omgevingsomstandigheden worden geproduceerd. De reusachtige honingbijen uit de Himalaya nestelen zich doorgaans op hoogtes van 8.200 tot 9.800 voet, terwijl de rododendron een gedeeltelijk beschutte plek nodig heeft met beperkte blootstelling aan zonlicht. Met andere woorden: het product is afkomstig uit bergachtige gebieden.
Het oogsten van Mad Honey
Onder normale, natuurlijke omstandigheden is mad honey alleen te vinden op 8.000 feet boven de grond. Oogsters gebruiken doorgaans touwladders om de hoekjes en gaatjes in de bergen te bereiken waar zwermen van de Apis laboriosa hun nesten hebben. Maar voordat zij toegang kunnen krijgen tot de bijenkasten, steken de oogsters vuren aan aan de voet van de rotswanden om de bijen met rook weg te jagen van de raten.
Zodra de rook zijn werk heeft gedaan, laat een ander team de ladder vanaf de top van de rotswand zakken. Vervolgens klimmen zij op blote voeten de ladder af voor extra grip. De oogsters gebruiken lange stokken om de honingraten van de rots los te maken. Zodra de honingraten naar beneden vallen, worden ze verzameld en teruggebracht naar de dorpen, waar mad honey wordt gewonnen voor verder gebruik.
Rhododendron en grayanotoxines
Rhododendron is een bloeiende plant waarvan de nectar en het stuifmeel grayanotoxines bevatten. Daardoor bevat mad honey van nature voorkomende grayanotoxines uit rhododendronnectar, en elke partij Real Mad Honey wordt door een onafhankelijk laboratorium getest op het gehalte aan grayanotoxines.
Voorzorgsmaatregelen
Mad honey is niet voor iedereen geschikt. Niet aanbevolen voor kinderen, tijdens de zwangerschap of borstvoeding, voor mensen met hart- of bloeddrukproblemen, of bij een allergie voor honing. Gebruikt u medicijnen? Raadpleeg dan eerst uw arts.
Wat gebeurt er als u te veel Mad Honey eet?
Het nuttigen van meer dan 5 g per dag kan duizeligheid, misselijkheid, koud zweet en lage bloeddruk veroorzaken. Mocht dit gebeuren, stop dan met het gebruik, drink water en rust uit; bij ernstige symptomen belt u 112 of raadpleegt u een arts.
Hoeveel Mad Honey per dag?
De limiet is eenvoudig: nooit meer dan 5 g per dag – minder dan één afgestreken theelepel, uitsluitend voor volwassenen.
Mad Honey kopen
Controleer de lokale voorschriften voordat u mad honey naar het buitenland meeneemt.
Mad honey is gemakkelijk verkrijgbaar via diverse online platforms, waaronder onze Real Mad Honey. Hoewel u goedkope producten kunt vinden die tussen de $10 en $15 per ounce kosten, raden wij u aan deze te vermijden. mad honey van hoge kwaliteit is duurder dan dat en kost minimaal $30 tot $35 per ounce.
Ethische aspecten
Mad honey maakt al eeuwenlang deel uit van de lokale cultuur in Turkije en Nepal, en blijft ook vandaag de dag een belangrijk onderdeel van de regionale cultuur.
Conclusie
In veel opzichten is mad honey een fascinerende stof. Het kan slechts op enkele locaties ter wereld worden verzameld, wat het een exclusief karakter verleent. De gevaren die aan het verzamelen verbonden zijn, vormen een andere reden waarom het product zo duur is.
Hoe dan ook, mad honey is een zeldzame honingsoort met een lange geschiedenis, geoogst door honingjagers op bergkliffen.
Als u deze verbazingwekkende substantie wilt proberen, neem dan zeker eens een kijkje bij enkele van de fantastische mad honey ’-producten die in onze winkel verkrijgbaar zijn!
Veelgestelde vragen
Hoe weet ik of de honing die ik heb gekocht echt mad honey is?
De meest betrouwbare manier is om het etiket van de fabrikant te controleren en de verkoper te vragen om een batchspecifiek laboratoriumrapport van een onafhankelijk laboratorium waarin het gehalte aan grayanotoxine in de honing wordt weergegeven.
Kan ik met mad honey koken, of dient deze uitsluitend rauw te worden geconsumeerd?
Ja. U kunt mad honey gebruiken bij het koken en bakken – voeg het gewoon toe zodra uw gerecht is afgekoeld tot onder de 40 °C.
Voor wie is het gebruik van mad honey af te raden?
Niet aanbevolen voor kinderen, tijdens de zwangerschap of borstvoeding, voor mensen met hart- of bloeddrukproblemen, of bij allergie voor honing. Gebruikt u medicijnen? Raadpleeg dan eerst uw arts.
Is mad honey hetzelfde als manuka-honing?
Nee, ze zijn niet hetzelfde. Manuka-honing is afkomstig van de manuka-struik, terwijl mad honey van nature voorkomende grayanotoxines uit rododendronnectar bevat.
Wat gebeurt er als u te veel mad honey eet?
Het nuttigen van meer dan 5 g per dag kan duizeligheid, misselijkheid, koud zweet en lage bloeddruk veroorzaken. Mocht dit gebeuren, stop dan met het gebruik, drink water en rust uit; bij ernstige symptomen belt u 112 of raadpleegt u een arts.
Hoeveel mad honey mag ik eten?
Nooit meer dan 5 g per dag – minder dan één afgestreken theelepel, uitsluitend voor volwassenen.
Hoe wordt mad honey gemaakt?
Mad honey ontstaat wanneer bijen rhododendronbloemen verzamelen. Vanwege de natuurlijke habitat van deze bloemen is het moeilijk om de omstandigheden na te bootsen waarin mad honey zou worden geproduceerd.
Waar komt mad honey vandaan?
Mad honey is een stof die van nature voorkomt in Turkije en Nepal.
Is elke partij mad honey ’ hetzelfde?
Nee. Het gehalte aan grayanotoxine kan variëren van bijenkorf tot bijenkorf en van regio tot regio; daarom wordt elke partij Real Mad Honey door een onafhankelijk laboratorium getest op het gehalte aan grayanotoxine.
Waarin verschilt mad honey van gewone honing?
Mad honey bevat van nature voorkomende grayanotoxines uit rododendronnectar. Bijen verzamelen deze nectar uit rododendronbloemen in de bergen van Nepal en Turkije.
