Real Mad Honey wordt aangeboden vanuit twee verschillende landen. Maar wat is het verschil tussen de ‘mad honey’ uit deze twee regio’s?
Inhoudsopgave
Herkomst
Turkije: Turkse mad honey wordt voornamelijk geproduceerd in de regio rond de Zwarte Zee, met name in provincies als Rize en Trabzon. De bijen hier verzamelen hun nectar voornamelijk van de soort Rhododendron ponticum.
Nepal: In Nepal komt mad honey voor in de bergachtige gebieden, met name rond Annapurna en andere delen van de Himalaya. De nectar wordt hier verzameld van Rhododendron arboreum en andere rododendronsoorten die specifiek zijn voor deze hoogten.
Chemisch
Samenstelling: Hoewel de rhododendronplanten in beide regio’s een vergelijkbare oorsprong hebben, kunnen subtiele verschillen in de chemische samenstelling leiden tot variaties in de smaak en de mogelijke effecten van de honing.
Cultuur en productiemethoden
Er is inderdaad een verschil in productiemethoden: Turkse imkers plaatsen bijen in velden met bloeiende rododendrons, terwijl in Nepal imkers in bergachtige gebieden de honing produceren.
Het grootste verschil tussen de mad honey uit Turkije en Nepal betreft voornamelijk de smaak, de kleur en mogelijk ook de potentie. Deze worden grotendeels beïnvloed door de unieke natuurlijke omgevingen en de bijenteeltpraktijken in elk gebied.
Over het algemeen is Mad Honey uit Nepal sterker dan die uit Turkije, vanwege de hogere concentraties grayanotoxines die kenmerkend zijn voor de op grote hoogte groeiende rododendrons. De sterkte van Mad Honey uit Nepal hangt vaak af van de hoogte van de rotswand waar de honing wordt geproduceerd. Mad Honey uit Turkije wordt over het algemeen beschouwd als een zwakkere honing in vergelijking met die uit Nepal. Dit komt door de wijze waarop de honing wordt geproduceerd.
