Real Mad Honey διατίθεται από δύο διαφορετικές χώρες. Ποια είναι όμως η διαφορά μεταξύ των «τρελών» μελιών από αυτές τις δύο περιοχές;
Πίνακας περιεχομένων
Προέλευση
Τουρκία: mad honey τουρκικό mad honey παράγεται κυρίως στην περιοχή της Μαύρης Θάλασσας, ειδικά σε επαρχίες όπως η Ρίζε και η Τραπεζούντα. Οι μέλισσες εδώ συλλέγουν κυρίως το νέκταρ τους από το είδος Rhododendron ponticum.
Νεπάλ: Στο Νεπάλ, mad honey βρίσκεται στις ορεινές περιοχές, ειδικά γύρω από το Άνναπουρνα και σε άλλα μέρη των Ιμαλαΐων. Το νέκταρ συλλέγεται εδώ από το Rhododendron arboreum και άλλα είδη ροδόδενδρου που είναι χαρακτηριστικά αυτών των υψομέτρων.
Χημικά
Σύνθεση: Παρά την παρόμοια προέλευση των φυτών ροδόδενδρου και στις δύο περιοχές, οι λεπτές διαφορές στη χημική σύνθεση μπορούν να οδηγήσουν σε διακυμάνσεις στη γεύση και στις πιθανές επιδράσεις του μελιού.
Πολιτισμός και μέθοδοι παραγωγής
Υπάρχει πράγματι διαφορά στις μεθόδους παραγωγής: οι Τούρκοι μελισσοκόμοι τοποθετούν τις μέλισσες σε χωράφια με ανθισμένα ροδόδεντρα, ενώ στο Νεπάλ το μέλι παράγεται από μελισσοκόμους σε ορεινές περιοχές.
Η μεγαλύτερη διαφορά μεταξύ του mad honey από την Τουρκία και του Νεπάλ είναι κυρίως η γεύση, το χρώμα και, ενδεχομένως, η ισχύς. Αυτά επηρεάζονται σε μεγάλο βαθμό από τα μοναδικά φυσικά περιβάλλοντα και τις μελισσοκομικές πρακτικές κάθε περιοχής.
Γενικά, Mad Honey από το Νεπάλ είναι ισχυρότερο από αυτό της Τουρκίας, λόγω των υψηλότερων συγκεντρώσεων γκραϊανοτοξινών που είναι χαρακτηριστικές των ροδόδεντρων μεγάλου υψομέτρου. Η ισχύς του Mad Honey από το Νεπάλ εξαρτάται συχνά από το ύψος του βράχου όπου παράγεται το μέλι. Mad Honey από την Τουρκία θεωρείται γενικά πιο ήπιο σε σύγκριση με αυτό από το Νεπάλ. Αυτό οφείλεται στον τρόπο παραγωγής του μελιού.
