Real Mad Honey erbjuds från två olika länder. Men vad är skillnaden mellan den galna honungen från dessa två regioner?
Innehållsförteckning
Ursprung
Turkiet: Turkisk mad honey produceras främst i Svartahavsregionen, särskilt i provinser som Rize och Trabzon. Bina här samlar huvudsakligen sin nektar från arten Rhododendron ponticum.
Nepal: I Nepal förekommer mad honey i bergsregionerna , särskilt runt Annapurna och andra delar av Himalaya. Nektarn samlas här från Rhododendron arboreum och andra rododendronarter som är specifika för dessa höjder.
Kemiska
Sammansättning Trots att rododendronväxterna har ett liknande ursprung i båda regionerna kan subtila skillnader i den kemiska sammansättningen leda till variationer i smak och potentiella effekter hos honungen.
Odling och produktionsmetoder
Det finns faktiskt en skillnad i produktionsmetoderna: turkiska biodlare placerar bina i fält med blommande rododendron, medan biodlarna i de bergiga områdena i Nepal producerar honungen.
Den största skillnaden mellan mad honey från Turkiet och Nepal är främst smaken, färgen och eventuellt även styrkan. Dessa påverkas i stor utsträckning av de unika naturmiljöerna och biodlingsmetoderna i respektive område.
Generellt sett är Mad Honey från Nepal starkare än den från Turkiet, på grund av de högre koncentrationerna av grayanotoxiner som är typiska för rododendroner som växer på hög höjd. Styrkan hos Mad Honey från Nepal beror ofta på klippans höjd där honungen produceras. Mad Honey från Turkiet anses i allmänhet vara en svagare honung jämfört med den från Nepal. Detta beror på hur honungen produceras.
