Eerlijk gezegd zijn veel mensen die onze website bezoeken nieuwsgierig naar wat mad honey zo anders maakt dan gewone honing (en ja, het is heerlijk!). Een van de meest gestelde vragen die wij krijgen, is simpelweg: wat is het?
Deze ongelooflijke substantie is een natuurverschijnsel en waarschijnlijk de meest gerenommeerde variant van honing. Toch verschilt zij sterk van de gewone honing die u bij lokale boeren koopt. Hoewel de smaak enigszins vergelijkbaar is, bezit zij talrijke andere eigenschappen waardoor zij zich onderscheidt van soortgelijke producten.
In dit artikel beantwoorden wij enkele van de meest gestelde vragen over mad honey’: waar de grayanotoxines vandaan komen, hoe het wordt getest en hoe het geserveerd moet worden.
Inhoudsopgave
Waar komen de grayanotoxines Mad Honeyvandaan?
Zoals wij in enkele van onze eerdere artikelen al hebben vermeld, bevat mad honey van nature voorkomende grayanotoxines uit rododendronnectar. Wanneer bijen nectar verzamelen uit rododendronbloemen, komen de grayanotoxines in hun honing terecht.
Hoeveel Mad Honey per dag?
De limiet is eenvoudig: nooit meer dan 5 g per dag – minder dan één afgestreken theelepel, uitsluitend voor volwassenen.
Wat gebeurt er als u te veel eet?
Het nuttigen van meer dan 5 g per dag kan duizeligheid, misselijkheid, koud zweet en lage bloeddruk veroorzaken. Mocht dit gebeuren, stop dan met het gebruik, drink water en rust uit; bij ernstige symptomen belt u 112 of raadpleegt u een arts. Niet aanbevolen voor kinderen, tijdens de zwangerschap of borstvoeding, voor mensen met hart- of bloeddrukproblemen, of bij allergie voor honing. Gebruikt u medicijnen? Raadpleeg dan eerst uw arts.
Het gehalte aan grayanotoxine kan per partij variëren; daarom wordt elke partij Real Mad Honey door een onafhankelijk laboratorium getest op het gehalte aan grayanotoxine.
Hoe smaakt Mad Honey?
Mad honey lijkt qua smaak enigszins op gewone honing, maar de kleur en dikte kunnen per partij variëren: sommige partijen zijn donkerder en dikker dan andere.
Hoe dient u Mad Honey aan?
Er zijn tal van manieren om van mad honey te genieten. De eenvoudigste manier is om het puur te nuttigen, binnen de hierboven genoemde limiet van 5 g.
Net als elke andere honing kunt u deze in diverse maaltijden gebruiken. Hij past ook goed bij desserts, thee en andere dranken – voeg hem gewoon toe zodra deze zijn afgekoeld tot onder de 40 °C.
Vanwege de dichtheid is het moeilijk om honing gelijkmatig over een gerecht te verdelen, waardoor de grayanotoxines mogelijk ook niet gelijkmatig worden verdeeld. Zorg ervoor dat u in totaal onder de 5 g per dag blijft.
In het kort
Mad honey is een heerlijk smakende honing gemaakt van rododendronnectar, en de lokale bevolking in Nepal en Turkije kent deze honing al heel lang.
Nooit meer dan 5 g per dag – minder dan één afgestreken theelepel, uitsluitend voor volwassenen.
