À vrai dire, de nombreuses personnes qui visitent notre site sont curieuses de savoir ce qui rend mad honey si différent du miel ordinaire (et oui, il est délicieux !). L’une des questions qui nous est le plus souvent posée est tout simplement : qu’est-ce que c’est ?
Cette substance incroyable est un phénomène naturel et probablement la variété de miel la plus réputée. Elle est toutefois très différente du miel ordinaire que vous achetez chez les agriculteurs locaux. Bien que son goût soit quelque peu similaire, elle possède de nombreuses autres propriétés qui la distinguent des produits similaires.
Dans cet article, nous répondons à certaines des questions les plus courantes concernant mad honey: d’où proviennent ses grayanotoxines, comment il est testé et comment le servir.
Table des matières
D’où proviennent les grayanotoxines Mad Honey» ?
Comme nous l’avons mentionné dans certains de nos articles précédents, mad honey contient des grayanotoxines d’origine naturelle issues du nectar de rhododendron. Lorsque les abeilles butinent le nectar des fleurs de rhododendron, les grayanotoxines se retrouvent dans leur miel.
Quelle quantité de « Mad Honey » par jour ?
La limite est simple : jamais plus de 5 g par jour – soit moins d’une cuillère à café rase –, réservé aux adultes uniquement.
Que se passe-t-il si vous en consommez trop ?
Une consommation supérieure à 5 g par jour peut provoquer des vertiges, des nausées, des sueurs froides et une hypotension artérielle. Si cela se produit, arrêtez la consommation, buvez de l’eau et reposez-vous ; si les symptômes sont graves, appelez le 112 ou consultez un médecin. Déconseillé aux enfants, aux femmes enceintes ou allaitantes, aux personnes souffrant de troubles cardiaques ou d’hypertension, ainsi qu’aux personnes allergiques au miel. Vous prenez des médicaments ? Demandez d’abord conseil à votre médecin.
La teneur en grayanotoxine peut varier d’un lot à l’autre, c’est pourquoi chaque lot de Real Mad Honey est testé par un laboratoire indépendant afin de déterminer sa teneur en grayanotoxine.
Quel est le goût du « Mad Honey » ?
Mad honey a un goût quelque peu similaire à celui du miel ordinaire, mais sa couleur et sa consistance peuvent varier d’un lot à l’autre : certains lots sont plus foncés et plus denses que d’autres.
Comment servir le « Mad Honey »
Il existe de nombreuses façons de déguster mad honey ». La plus simple consiste à le consommer tel quel, dans la limite des 5 g mentionnée ci-dessus.
Comme tout autre miel, vous pouvez l’utiliser dans divers plats. Il se marie également très bien avec les desserts, le thé et d’autres boissons – il suffit de l’ajouter une fois qu’ils ont refroidi en dessous de 40 °C.
En raison de sa densité, il est difficile de répartir le miel de manière homogène dans un plat ; il se peut donc que les grayanotoxines ne soient pas réparties de manière uniforme non plus. Veillez à ne pas dépasser 5 g par jour au total.
En bref
Mad honey est un miel au goût délicieux issu du nectar de rhododendron, que les populations locales népalaises et turques connaissent depuis très longtemps.
Jamais plus de 5 g par jour – soit moins d’une cuillère à café rase, réservé aux adultes.
