Vår resa med mad honey började efter att vi sett en dokumentär från VICE. Vi insåg snabbt att marknaden var full av opålitliga säljare, varav många inte erbjöd några oberoende laboratorierapporter alls. Fast beslutna att ändra på detta gav vi oss ut för att hitta äkta mad honey. Vår sökning ledde oss till Nepal och Turkiet, regioner med månghundraåriga traditioner av att skörda denna sällsynta honung.
I Nepal filmade vi till och med en minidokumentär som visar hela processen, som du kan se här.
Genom att samarbeta med pålitliga lokala honungsjägare och låta varje sats testas av ett oberoende laboratorium känner vi till ursprunget, renheten och grayanotoxinhalten i varje burk vi säljer. Och så föddes Real Mad Honey.
Vår mad honey, som kommer från erfarna honungsjägare i Turkiet och Himalaya, kombinerar gamla skördetraditioner med oberoende laboratorietester.
Honungsjägare klättrar uppför branta klippor där vilda bin bygger sina bikupor.
De använder rök för att lugna bina och minska aggressiviteten före skörden.
Honungskakan skärs försiktigt ut ur bikupan med hjälp av långa bambustänger.
Mad honey skördas och förbereds för bearbetning och konsumtion.
Honungsjägare klättrar uppför branta klippor där vilda bin bygger sina bikupor.
De använder rök för att lugna bina och minska aggressiviteten före skörden.
Honungskakan skärs försiktigt ut ur bikupan med hjälp av långa bambustänger.
Mad honey skördas och förbereds för bearbetning och konsumtion.
Mad honey har skördats i Himalaya i århundraden, och i Turkiet kallas den ”deli bal”. Den är 100 % naturlig: ingenting har tillsatts.
Mad honey, eller ”deli bal” som lokalbefolkningen i Turkiet kallar den, är ingen vanlig honung. Bin tillverkar den av nektar från rododendronblommor, och Gurung-samhällena i Nepal har skördat den i århundraden.
Real Mad Honey är en sällsynt och värdefull produkt som skördas av våra erfarna biodlare endast en gång om året – när förhållandena i de bergiga regionerna i Nepal och Turkiet är perfekta för att rododendronblommorna ska blomma.
Äkta mad honey ska klibba fast vid skeden och ha en tjock, slät och sammetslen konsistens. När du smakar på honungen är det första du bör märka en lätt kittling längst bak i halsen. Därifrån kan det bara bli bättre.
Mad honey, eller ”deli bal” som lokalbefolkningen i Turkiet kallar den, är ingen vanlig honung. Bin tillverkar den av nektar från rododendronblommor, och Gurung-samhällena i Nepal har skördat den i århundraden.
Real Mad Honey är en sällsynt och värdefull produkt som skördas av våra erfarna biodlare endast en gång om året – när förhållandena i de bergiga regionerna i Nepal och Turkiet är perfekta för att rododendronblommorna ska blomma.
Äkta mad honey ska klibba fast vid skeden och ha en tjock, slät och sammetslen konsistens. När du smakar på honungen är det första du bör märka en lätt kittling längst bak i halsen. Därifrån kan det bara bli bättre.
