Najważniejsze wnioski
- Nazwa: „Deli bal” to tureckie określeniemad honey”, dosłownie „szalony miód”.
- Pochodzenie: Deli bal jest wytwarzany przez pszczelarzy z regionu Morza Czarnego w Turcji z nektaru rododendronów, który zawiera naturalnie występujące grayanotoksyny.
- Historia: Grecki pisarz Ksenofont opisał miód z tego wybrzeża już w 401 r. p.n.e.
- Smak: Miód „Deli bal” ma jaśniejszy kolor, jest łagodniejszy i mniej gorzki niż nepalski mad honey.
- Proszę sprawdzić słoik: należy zwrócić uwagę na podane pochodzenie, raport laboratoryjny z danej partii oraz jasne informacje na etykiecie.
„Deli bal” to turecka nazwa mad honey. Jest on wytwarzany przez pszczelarzy wzdłuż tureckiego wybrzeża Morza Czarnego, gdzie pszczoły zbierają nektar z kwiatów rododendronów. Nektar ten zawiera naturalnie występujące grayanotoksyny, które przedostają się do miodu i odróżniają go od zwykłego tureckiego miodu.
Znaczenie nazwy „Deli Bal”
W języku tureckim słowo „deli” oznacza szalony lub obłąkany, a „bal” – miód. Mad honey to po prostu angielskie tłumaczenie nazwy, którą mieszkańcy regionu Morza Czarnego używają od dawna.
W Turcji termin „deli bal” odnosi się konkretnie do miodu wytwarzanego z nektaru rododendronów. Zwykły turecki miód pochodzący z innych kwiatów nie nosi tej nazwy.
Gdzie produkowany jest Deli Bal
mad honey „Deli bal” jest jednym z dwóch najbardziej znanych rodzajówmad honey i pochodzi z wilgotnych, zalesionych zboczy wzdłuż tureckiego wybrzeża Morza Czarnego, w okolicy gór Kaçkar. Lokalni pszczelarze przenoszą swoje ule na zbocza porośnięte rododendronami w okresie kwitnienia, a następnie zbierają miód po zakończeniu sezonu.
Miód „Deli bal” stanowi niewielką część miodu produkowanego w tym regionie, ponieważ jego uzyskanie zależy od krótkiego okresu kwitnienia oraz od tego, czy ule znajdują się we właściwym miejscu we właściwym czasie.
2400 lat historii pisanej
Niewiele produktów spożywczych ma tak długą udokumentowaną historię. Wybrzeże Morza Czarnego stanowiło część świata greckiego i rzymskiego, a starożytni pisarze wspominali o miodzie z tego regionu. Najbardziej znana wzmianka pochodzi od greckiego pisarza Ksenofonta, który opisał miód z tego wybrzeża w 401 r. p.n.e., podczas powrotu armii greckiej do ojczyzny. Późniejsi pisarze, w tym geograf Strabon oraz rzymski przyrodnik Pliniusz Starszy, również pisali o miodzie z Pontu – starożytnej nazwie tego odcinka wybrzeża.
Historia i kultura mad honey zostały omówione bardziej szczegółowo.
Jak smakuje Deli Bal
Podobnie jak każdy mad honey, deli bal ma bardziej gorzki, ziemisty smak niż zwykły miód. W porównaniu z nepalskim mad honey ma zazwyczaj jaśniejszy kolor, jest łagodniejszy i mniej gorzki. Kolor i smak różnią się w zależności od pory roku i kwiatów, dlatego dwa zbiory rzadko smakują dokładnie tak samo.
Aby dowiedzieć się więcej, przeczytaj, jak smakuje mad honey oraz porównanie mad honey z Nepalu i Turcji.
Zawartość grayanotoksyn różni się w zależności od zbiorów
Zawartość grayanotoksyn w miodzie „deli bal” zależy od pory roku, wysokości nad poziomem morza oraz odmian rododendronów, z których pszczoły zbierały nektar, dlatego różni się ona w poszczególnych zbiorach. Dlatego każda partia Real Mad Honey, zarówno tureckiego, jak i nepalskiego, jest badana przez niezależne laboratorium pod kątem zawartości grayanotoksyn. Na naszej stronie „Raporty laboratoryjne” mogą Państwo sprawdzić raport dotyczący Państwa zamówienia.
Informacje na etykiecie
Nigdy nie więcej niż 5 g dziennie – mniej niż jedna płaska łyżeczka, wyłącznie dla osób dorosłych.
Spożycie ponad 5 g dziennie może powodować zawroty głowy, nudności, zimne poty i niskie ciśnienie krwi. W takim przypadku należy przerwać spożywanie, wypić wodę i odpocząć; jeśli objawy są poważne, należy zadzwonić pod numer 112 lub zgłosić się do lekarza. Produkt nie jest zalecany dla dzieci, kobiet w ciąży lub karmiących piersią, osób z chorobami serca lub zaburzeniami ciśnienia krwi, a także w przypadku alergii na miód. Przyjmują Państwo leki? Proszę najpierw skonsultować się z lekarzem.
Jak rozpoznać autentyczny miód Deli Bal
Miód „Deli bal” cieszy się długoletnią renomą, a niektórzy sprzedawcy używają tej nazwy w sposób nieprecyzyjny. Kilka sprawdzeń pozwoli Panu ustalić, czy kupuje Pan autentyczny turecki mad honey.
| Co należy sprawdzić na opakowaniu miodu „Deli Bal” | Na co należy zwrócić uwagę | Dlaczego ma to znaczenie |
|---|---|---|
| Pochodzenie | Należy podać konkretny region, np. wybrzeże Morza Czarnego w Turcji, a nie tylko „miód turecki” | Miód „Deli bal” pochodzi wyłącznie z obszarów, na których rosną te rododendrony |
| Raport laboratoryjny | Raport dotyczący partii przeznaczonej do sprzedaży, przedstawiający zawartość grayanotoksyn (GTX I i GTX III) | Zawartość grayanotoksyn różni się w zależności od zbiorów |
| Informacje na etykiecie | Należy jasno określić maksymalną dawkę oraz wskazać, dla kogo miód nie jest zalecany | Odpowiedzialny sprzedawca jasno określa ograniczenia i ostrzeżenia |
| Jak jest to opisane | Pochodzenie, sposób pozyskiwania i smak, bez oświadczeń dotyczących zdrowia i obietnic typu „najsilniejszy” | Mad honey jest produktem spożywczym, a uczciwi sprzedawcy opisują go właśnie jako taki |
Podsumowanie
Ponad 2400 lat po tym, jak Ksenofont opisał miód z wybrzeża Morza Czarnego, lokalni pszczelarze nadal wytwarzają miód „deli bal” na tych samych wzgórzach, z tego samego nektaru rododendronów. Zmieniło się jedynie to, że obecnie mogą Państwo zapoznać się z raportem laboratoryjnym dotyczącym kupowanego miodu.
